本年320杯目。

支店なのか、アウトソーシングなのか？
本店ゎ、The･街中華！な老舗で印象◎
老舗らしい惹きがあったので、楽しみな初訪にて、「白胡麻担々麺￥800」辛＝3、痺＝2コールぉ。

居抜き前の立食い天ぷら屋の名残りも…あるかな？
白濁に赤が映えるコントラストながら、存外に雑多な着丼。
自家製だろう芝麻醤…よりも、大量のすり胡麻と炒り胡麻が支配的、ザラっとしたスープです。
自家製辣油＝陳皮っぽい渋味があるかな？、花椒＝粉ですね。
大山鶏のベース、主張する白湯な濃度でもないので、銘柄鶏じゃなくても良さそう。

本店と違い、角細ストレート麺。
鹹水が控え目、小麦感がある配合の中加水。
低加水のジャストボイル？とも思えるかな！？、遭遇率の高い22番あたり。
菅野製麺？な印象です。

炸醤(肉味噌)に筍が入り、食感◎
老抽王(中国溜まり醤油)な甘味ある塩梅です。
香ばしい干し海老、万能ねぎ。
卓上の花椒に気付かず…遊びそびれました^^;

ねっとり練り胡麻や、濃厚白湯のしつこさが無く、軽いタッチと余韻で、食べ易いですが…
故に、すり胡麻のザラザラが印象的、ちょっと「惹き」が弱いのも拭えないかな。
思い切って5辛、5痺れ、で楽しむと印象がガラッと変わりそう。
エネルギッシュな接客◎でしたが、商品説明とシステム説明、オススメのガイドラインが確立されていないので、予習してから訪問した方がよさそう☆彡