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11/23
京都旅行の合間の一杯です。

ビブグルマン関西は以下の通りで、〇は既訪問。×のお店が4店。
このチャンスに一番行きにくい【らぁ麺　とうひち】を訪問。
大阪
〇中華そば　うえまち　〇中華そば　無限　〇麦と麺助　〇らーめん颯斗
京都
〇麺屋 猪一（いのいち）〇麺屋　猪一　離れ　〇拳ラーメン　〇麺屋 裕　
×らぁ麺すぐる　×らぁ麺 とうひち　×煮干しそば　藍　×ルセル


週末の土曜日、11:21着で外待ち4名に接続。中待ち席も有りますね。
回転良く10分位で店内へ。

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入店して券売機でチケットを購入。
私は鶏醤油つけそば＋全部増し、奥さんは鶏醤油らぁめん＋味玉のチケットを購入し、直ぐにテーブル席に着席。

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店内はカウンタ―6席に4人卓×2。店員さんは4名体制。皆さん若いですね。

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ビブグルマンの盾がありました。

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程なく着丼です。
こちらは奥さんの鶏醤油らぁめん。

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このビジュアル、あのお店に似ていませんか。(●‘∀‘●)ﾉ"​​​​​​​

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そして、私の鶏醤油つけそば＋全部増し。
デフォのつけそばに、豚チャーシュー4枚＋メンマ5本＋味玉＋ワンタンの構成。
沖縄の塩ヌチマースと山葵が添えられています。

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麺は昆布水に浸かっています。
北海道小麦に石臼挽き小麦と美粉彩（全粒粉）をブレンドしたストレート自家製麺。
ワンタンの皮、味玉、酢橘がＯＮ ＴＨＥ MEN。

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つけ汁は、地鶏に生揚げ醤油のカエシ、鶏油がキラキラ
中には、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、三つ葉、ネギ。

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ぬちまーすを付けてチュルリ。(((o(♡´▽`♡)o)))​​​​​​​
全粒粉が効いていますね。麺肌がスベスベの平打ちストレート麺。
啜り心地がいいですねぇ～。昆布水は粘度高めで、昆布の旨味が効いています。

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次に山葵を付けていただきます。
これも美味しいですねぇ～～。本山葵でしょうか。香りがとてもいい！
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
塩と山葵で結構食べちゃいました。

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つけ汁に浸して頂きます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
キレの有るカエシに地鶏の旨味が乗る、あの湯河原のお店に通じるつけ汁ですね。
平打ち麺がしっかりつけ汁に絡み、昆布水の旨味と地鶏の旨味がコラボしてこれは美味しい。ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ　
コクのある鶏油がさらに旨味をサポート。

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ワンタンの皮もイケますね。チュルンとした皮につけ汁がよく合います。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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つけ汁の中のチャーシューは、豚が2枚、鶏が1枚。

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鶏チャーシューは胸肉の低温調理。厚みのあるチャーシューはフワッとした食感でまいぅ～～。
つけ汁の地鶏の旨味とコラボしていますね。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!​​​​​​​

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豚チャーシューは肩ロース肉の焼豚。
つけ汁の中のチャーシューは小振りで厚みのあるもの。
増しのチャーシューは大判の薄切り。
このチャーシューがメッチャ美味しくて、増しのチャーシューはそのまま食べても油っこくなく、旨味が詰まって最高！
これはつまみにいいですね。　｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​　
これは増して大正解！

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そして一番響いたのがこのメンマ。薄味なんですが、こんな美味しいメンマは初めてかも。
ショリッとした食感でこれは絶対増すべきの逸品ですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　​​​​​​​

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味玉も流石の出来ですね。
ゼリー状の黄身が流れ落ちる直前の出来。薄味ですが、しっかり味が染みた味玉も美味しいですね。
｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　

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麺量は220ｇ～250ｇっくらいでしょうか。具材も増したので腹パン。
飲めそうもなかったのでスープ割りはせずに昆布水と少し混ぜて少しだけ飲んでＦＩＮＩＳＨ。
京都市内でも結構行きにくい場所なので、これまで未訪でしたが、訪問して満足でしたね。
2号店の「らぁ麺すぐる」も来年には行きたいですね。
ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

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