19/11/21初訪問。12:13着、席埋め率5割くらい。2階もありそうなのでいつ来ても並ばず入れるかな？
センター街に来る時はいつも横目に見てるけど入ったことはなかった桂花、今年入った新人が「回鍋肉味の面白いラーメンで好きです」と話をしていたので試しに行ってみることに。

・太肉麺 1,000円

4分で着丼。
一口。うん、なるほど。なるほどね。
これマー油豚骨だよ！回鍋肉では全く無い。
昔ながらのほっとする味と、にんにく由来で今風のパンチの効いた味を上手く融合させたような感じ。
これから寒くなる季節、こういったラーメンが恋しくなっていきそう。
色の割に濃度はシャバく、かといって味はやや濃い目。今後、油っぽさでもたれる歳になった後でもジャンキーさを口にしたいときには重宝しそう。

麺は店の記載いわく、最初から入っているのは太麺で替え玉は細麺ですと記載があるが、中太という感じ。
それでも魚介を使用しない豚骨系にしては太めなので太麺ということかな？

トッピングは角煮、キャベツ、メンマ、茎わかめ、ネギ、玉子。
角煮はかなりレベルの高い仕上がり。
トロトロではなく硬めだけどじっくり熟成した豚肉を噛んでいる実感が持てる。また、味も肉の旨味と塩分のバランスが丁度いい。
キャベツは新鮮でとても甘くパリッパリ。
メンマは板状でこれも昔っぽい感じ。
茎わかめは…茎わかめ？なぜ。ネギと一体化しているため分かりづらいけど茎わかめだけを食べると風味有り。料理として必要性があるかは分からない。
玉子は塩が添えられて平皿で出てきてもおかしくないくらいの固茹で卵。

卓上は醤油、酢、ラー油、一味、胡椒。胡椒はよく馴染む。他はギョウザ用かなー。手を付けず。


看板がチェーン的で中々入る気にならなかったけど、中々どうして美味しかった。
マー油豚骨で売ってるラーメン屋、地味にあまり無いので今後はたまに通おうかな？いやしかし角煮やたら美味かったな…。