poti
GJ
レンレン
ぴーえむ
レインマン
バフpotiさんの他のレビュー
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85点
84点
82点
78点
コメント
こんにちは
早くも行かれましたね
素材の味を活かすスープですね
チャーシューはひょっとしたら好みが
ちょっと分かれるかもしれませんね
キング | 2019年11月19日 17:45こんばんは。
名だたる方々のレビューが連なっているので老舗なのかと思いきや、今月オープンだったのですね！
魂どん | 2019年11月19日 17:50どもです。
話題の新店、今一番ホットですね🎵
出遅れると食べられなくなりそうで
少し落ち着くまで待とうかと😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年11月19日 18:22どもです！
ここはトラウマのお店。もう近寄りません。
ポチさんの「全ての味を当てられませんが」の文章に多少救われた思いです。
カエシの塩気は僕はこれくらいが好みです
黒醤油の方は食べてませんが、気に入らないかもなぁ。
さぴお | 2019年11月19日 19:58こんにちは！
とても拘りがある感じのスープの作り方ですね！
eddie | 2019年11月19日 20:25こんばんは～
自分には白の方が合うかも？なんて思い、また行こうか迷っていたところです(笑)
明日、歯医者が早く終われば狙ってみます👌👍
銀あんどプー | 2019年11月19日 20:43こんばんは❗
皆さんの評価が高いので間違いないですね✨
どちらも美味しそうなのでいずれ追随します🎵
川崎のタッツー | 2019年11月19日 20:48黒醤油にすれば良かったと、ちょっぴり後悔してます😅
NORTH | 2019年11月19日 20:51こんばんは(*^^*)
白か黒かは好みによるでしょうね。
10種の出汁を5つの寸胴でとか、
ここにたどり着くまで、どんな研究を
されてたのか、かなり興味あります😄
としくん | 2019年11月19日 22:25こんばんはです。
黄色っぽいスープの味が気になりますね〜
麺は改善の余地アリでしょうか？
甚平 | 2019年11月20日 00:47potiさん，どうもです。
寸胴を分けるとは面白いですね。
ここは早めに追随したいと思ってます。
RAMENOID | 2019年11月20日 05:24出汁大好き日本人…なるほど。
ラーメン大好き小池さん、みたいですが（笑）
南大塚の名店では、たったひとつの寸胴だと、
ワンタンマンさんから聞いた事があります。
此方とは対照的。深いなぁ。
おゆ | 2019年11月20日 06:40色違いの目玉おやじ？
最近白醤油のお店をよく見かけますね。結構好きな味です。
出汁を存分に効かせて、これぞ日本の味!と言う感じが好きです。
ここは遠いけど要チェックや!
人類兼麺類 | 2019年11月20日 07:15おはようございます！
先日も先々日もお世話になりました🙇🏻♂️ コレがおゆさんビンゴのヤツですね😁 コチラは落ち着いたら…かなぁ🤔 混んでなければ攻めるかも😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年11月20日 08:45potiさん、こんにちは！
随分と上品なラーメンですね♪
ガッツリ系が好みの私でも、ご近所なのでオープンしてすぐの11/7（木）に訪問してみたら、いきなりの臨休を喰らってしまい、そのまま未訪です(:_;)
理由がお子さんの保育園申し込み手続きって言われると、納得せざるを得ないですもんね(^^;
つちのこ | 2019年11月20日 11:27こんにちわ～
初訪問の際は白醤油にしようと思ってましたが、
ちょっと悩みますねぇ…。
黒醤油にするかなぁ～。
たく☆ | 2019年11月20日 16:42こんにちは
皆さん行っているので気になりますが、ハードル高杉君。
独立するまで待つしかないかな...
がく(休養中) | 2019年11月20日 17:14こんばんは。
皆さんこぞって行ってますね～
私も白より黒醤油の方が好きなんで、
初訪は奥出雲かな。
kamepi- | 2019年11月20日 17:36
スープは5つの寸胴を使い、各寸胴ごとに3種類以上の素材を入れたというこだわりのスープで、すべての具材を情報なしで当てることはとてもできないですが、昆布、節系、椎茸などを強く感じます。動物系はそこまで強くは感じないですが、鶏と豚をお使いのようで、出汁の味という点ではかなりハイレベルな味で、出汁大好き日本人なら絶対好きな味かと。ただ、醤油自体の存在感は個人的にはもう少し欲しいと感じ、その点では同行者から一口頂いた黒醤油のスープのほうが私は好みでしたかね。
麺は、低加水の中細麺で、喉ごしよくスープとの絡みは良好。ただ、NORTHさんの先行レポにあるようにダレるのは早い印象。具はチャーシュー、ネギ、メンマ。チャーシューはスパイスで味付けしているようで、独特な香りがあり、台湾料理系のスパイスを感じたので、先行レポにもあるように八角などをブレンドしているのかと。これはこれで好きな味ですが、この味だと単品でおつまみで食べたいですね。部位が違うのか1つは鶏のささみ肉みたいな食感。固形物完食後、ゆっくりとスープもほぼ完飲です。
素材の味を楽しめるスープは新店とは思えないレベルで、今後も楽しみです。今は間借りのようですが、いずれ自分のお店を出したら応援に駆け付けたいと思います。どうもご馳走様でした。