喜多方ラーメンの発祥と言われてるそうなので寄ってみました。

大正末期に屋台で出していた元祖の味を、現在は2代目が守ってるそう。そうだとすると2代目も結構なお年なのかな…

駐車場は停まってる他の車は他県ナンバーばかり。

予想に反して中華な内装。

お客さんは半分程の入り。二階もある様。

チラリと見える調理場にはご年配の方が丁寧に調理している姿が見えます。あの方が2代目なんですね。

何故かレンゲはチープ目なプラスチック。これも味わいか。

そして先にいた観光なお客さん達が続々と帰って、貸し切り状態。夕方ですからね。断りを入れて店内を撮影させていただきました。

提供は順調です。

置かれた瞬間から煮干し。

本には煮干しとは書いては無く、豚骨、鶏ガラ、日高昆布などだそう。円やかで醤油ダレもしっかり効いてバランスが良くかなり美味い。

麺はプルプルモチモチ。青竹で打った手打ち麺なのだそう。コシがあってスープの絡みも抜群です。

チャーシューはウデとロース？の煮豚。昭和な味わいで、パサリとした噛みごたえと柔らかさが同居してるような安心感のある美味しさ。

不規則な太さのメンマは調理酒の味がほんのり。

ナルトが可愛く真ん中に。

刻みネギがまたスープに合う。ゆっくりレンゲで掬い余韻を楽しみながら完飲まで。

喜多方ラーメン発祥の屋台の味を2代目が守っている…心の中で『そんな訳ねぇー』と叫びたくなるくらい美味かったです。

でもね、丁寧に作られた一杯は暖簾を、魂をしっかり守ってるんだなと感じました。

ごちそうさまでした