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「限定・浅蜊と煮込み出汁の釜玉つけめん¥900」@雨ニモマケズの写真*限定狙いで初訪問

11/9 (土)の13時台。
4割位の入りで、ワンオペ。
券売機に限定ボタンが無く、
伺うと、口頭注文・前払いだそう。

●つけダレと具

お店のtwitterによれば、
手羽元や野菜を継ぎ足しで煮込み続けたスープに、
追い浅蜊して、博多地鶏の鶏油で仕上げたそう。

ですが、浅蜊風味は期待値よりも弱く、
鶏油も控え目であっさりめの仕立て。

なので、
ラーメンのつけダレというより、
鶏のけんちん汁風の味わいです。

写真に写る、茹で小松菜、
煮大根、殻付き浅蜊×3の下には、
煮込まれた鶏もも肉×1・人参x2〜3
・生姜切り身×1が潜み、この辺りもけんちん風かと。

●麺

熱盛りの手揉み平打ち麺に全卵の釜玉仕立て。

麺がひっつき持ち上げにくく、
全卵と混ぜ合わせて、やや改善。

店内には「心の味食品」の麺箱。
仕入れ先は修行元と同じ様ですね。

●麺とつけダレの相性

このピロボコ麺でも、
サラリとした清湯なので、
つけダレとの絡みはイマイチ。

でも、醤油の風味が円やかなので、
絡み不足を全漬けで補えるところは幸い。

しかしながら、鶏けんちんの風味自体と、
麺味のベクトルが、イマイチ噛み合いません。

●おわりに

つけダレの鶏けんちん風味。

手揉み麺らしいピロボコ食感。

その各々は楽しめるも、
それらが噛み合わないのがもどかしく…。

むしろ、卵がけ御飯の方が似合う予感も。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (26) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

先日、此処の前を通りましたが、
ガラガラでした・・・・

すぐ近くの饂飩屋は20人超・・・
やっぱり客は正直なんですかね・・・

こんばんは☆

ちょっと残念な一杯だったようで。
メニュー名に「浅利と〜」なんて書いてあると期待感もあがっちゃいますよね。
特徴ある麺を使用されて面白いアイデアだと思いますが改善が必要でしょう。

ノブ(卒業) | 2019年11月14日 17:53

こんにちは
浅利は支えてる感じで主張はあまりしない感じですね
あつもりは麺がくっつきやすい異なるあるかもですね
つけダレと麺が絡めば、80点台出たんでしょうが
ちょっと絡みが甘かったようですね

キング | 2019年11月14日 18:17

珍しいところに出没ですね😁
つけ汁に大根が見えるところが萎えます😖
つけ麺のつけ汁に大根は要らないなぁ😣

NORTH | 2019年11月14日 18:18

どもです。
同郷なので心の中で応援してます😁
貝と聞くとそれだけでハードルが上がりますからね😆

こんばんは❗ 
鶏のけんちん汁って表現、凄い分かりやすいです👍
あれにラーメンを入れても美味しくは感じれないのでこちらはイマイチだったようですね😅

川崎のタッツー | 2019年11月14日 18:43

こんばんは!

ホントは近くの飲み屋に⁉️😂 まぁ時間が早いですからね😅 コチラは高かったけど特製具材に感激した記憶がありますから、やはりデフォは乏しいのかな🤔

こんばんは
悪くは無いのですが、今ひとつ伸び切らなかった感じですね。
カマタマももっちり太麺にこそ合いそう。
まぁ、白飯には勝てませんね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年11月14日 20:54

こんにちは。

あれれ?
ちょっとバランスが悪かったみたいですね。
メニュー名で、結構そそられてしまいます。

ももも | 2019年11月14日 21:02

こんばんは(*^^*)

もももさんも仰る通り、メニュー名からの期待値と
ちょっと異なったようですね。
この後はアチラでリベンジ飲みしたことでしょう。

としくん | 2019年11月14日 21:58

こんばんは。
こちら一度だけうかがいましたが、うーーん、なんだろう?と思うところあり。
人気店のようですが、駅から近いから集客はあるんでしょうね。

mona2 | 2019年11月14日 22:02

こんばんは。
麺とつけ汁が合わなかったようですね。
この後はアチラですね②。

kamepi- | 2019年11月14日 22:13

どもです!
限定の精度は高くなかったようですね。
とっちらかってしまってる感じです。
浅利とメニューに冠されたりすると、
変に期待しちゃいますからねぇ。

さぴお | 2019年11月14日 23:36

こんばんは〜
マッチング感がもう一つだったようですね😅
こちら未レビューなので、どこかで狙っております😋

銀あんどプー | 2019年11月14日 23:46

こんばんは

アサリ出汁に小松菜に大根、和風なスープですねぇ。
ヒラヒラ麺より素麺とかの方が合いそう・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月15日 00:10

おゆさん,どうもです。
イマイチ素材を消化しきれてない限定だったようですね。
人通りの多い商店街でそこそこ美味しいラーメンが食べられる,そんな店ではないでしょうか。

RAMENOID | 2019年11月15日 05:20

あ,店を間違えて書いてました。
ここですか。
私も限定をいただきましたが,やはり何となくアイディアを生かし切れてない印象がありましたね。

RAMENOID | 2019年11月15日 05:22

おゆさん、おはようございます!

限定とはいえ、鶏ベースに浅蜊で釜玉つけ麺とは珍しい発想ですね♪
ちょっとチグハグなようでしたが、私的には「雨二郎」が気になるお店です(^^)

つちのこ | 2019年11月15日 08:21

おはようございます!麺とつけ汁のバランスが今一でしたか😓どちらも美味しそうなだけに残念ですよね!相性の難しさを痛感しました。

ラジオ | 2019年11月15日 08:34

こんにちは
個々はそれほど悪くなくてもちょっとかみ合わなかったみたいですね。
しかし他ではあまり見ないビジュアルに創作意欲を感じますね。
チャレンジするお店は嫌いじゃないです(^^)

がく(休養中) | 2019年11月15日 14:03

こんにちは。イマイチ噛み合わない一杯でしたね!
麺もも少し太めの方が釜玉感出ますよね‼️

魂どん | 2019年11月15日 15:36

こんにちは。
麺もつけ汁も単体では美味しそうですが、バランスがよくなかったみたいですね(>_<)つけ汁も麺も美味しいだけにもどかしく感じそうですね。

poti | 2019年11月15日 16:51

アリャ、初訪問とは意外でした…
ちょっと、お店の意図が伝わらなかったようですね。
以前味わったメキシコ風まぜそばは、心に響いたんだけどなァ~

こんばんは!
今日別の系列に行って参りましたw
心の味の麺は良い意味で主張が強い印象なので、スープが優しいと惜しい感じになりそうですね。
コチラ、私は初訪問時に具材で残念な印象になってしまったんですよね、デフォを食べるのが一番なのかな?と感じたり。

塩対応 | 2019年11月15日 23:38

おゆさん、
凝った一杯ですが、組み合わせがイマイチだったようですね。
このつけダレならもっと細麺のほうがよさそうですね。

まなけん | 2019年11月16日 13:30

おはようございます
アイディア倒れの一杯だったようですね。
アサリと聞くとハードルあがっちゃいますね。
TKMで食べちゃう?(笑)

mocopapa | 2019年11月17日 09:00