開店時間の11:00に合わせて訪問。先客無し後客3名。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房を囲むカウンターと3つの2人掛け用テーブルが設けられている。小洒落た雰囲気でキッチリと清潔にされているが、ちょっと窮屈で居心地は今一つ。店主さんと女性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは地味な色合いに茶濁。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、煮干の香ばしさを伴う風味、旨みがフンワリと感じられて中々の味わい深さ。
ベースは鶏白湯。コク、味の厚みは十分だが、あくまでもスッキリとした味わいで、結果的に、濃厚とは言えない煮干感とバランス良く拮抗している。多くの人に受け入れられそうな方向性と言えよう。
醤油ダレの立ち方は適度。ショッパさは抑えられているが、飽きの来ないキレとヒキを生み出している。
ただ、量が少なめな上、提供時の温度がヌルめという点が残念。

麺は、低加水率の白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめで物足りなさが残る。この値段であれば、半ライス等をサービスとして頂きたいところだ。

具として、チャーシューは、かなり薄い豚ロース肉3枚と、低温調理による小ぶりの鶏腿ロール肉1枚。いずれも柔らかく仕上げられており、良質の肉の旨みを生かす控えめな味付けが施されている。非常に美味。
味玉は、黄味ネットリの仕上がり。クセの無い濃厚な味わいで文句無しの旨さ。
やや多めのメンマは、適度なコリコリ＆サクサク食感。良い箸休めとなっている。
他に、適量の九条葱。
味変要素として、中央の青葱付近には白胡麻と甘みが強い辛味噌が乗っており、さらにスープ表層の一部をマー油が覆う。個人的には、これらが特に良い役割を果たしているとは思えなかったが。
なお、カウンター上に設置された辛子高菜は割と辛さ控えめで、多めに使用させて頂いた。

決してクオリティが低い訳では無いが、印象に残り難いタイプの一杯という印象。個人的には、価格と量のバランスも含めて再度訪問したくなるような魅力は感じられないというのが正直なところだ。