神田のガード下の店は探しずらい。土地勘はあるが、靖国通り沿いなのか日本橋方面か、線路の右側なのか左なのか、景色が同じなので迷いやすい。1度通り過ぎて、やっと発見した。鶏白湯はスープ切れ。厨房から醤油も切れそうという言葉が漏れる。そういう状況なので、選択は清湯スープのみ。

　正直、水と鶏という味わいかと予想したが、別物だった。ざっくりまとめれば、旨味ラーメン。このくらい旨味が前に出るラーメンは、他にないだろう。

　無化調とは信じられないくらい圧倒的な旨味。しかし、鶏の感覚は薄い。どちらかというと節気で、鰹節が前に出る。厨房でスープを作っている姿が拝めたが、大量のカツオぶりを投入していた。タレは甘めで穏やかなのだが、やはりダシに完敗。良いのだが、ちょっと単調な気もする。旨味がバランスを崩しているという不思議な一杯。

　ここは辛子高菜かと思ったが、卓上になく、隣の丼も空っぽ。全体的に、オペレーションというか気づかいに欠ける。水も空だったり、配膳そのほかの作業も、たどたどしい。ホールスタッフが、まだ慣れていないのだろう。

　辛子高菜は辛さ抑えめ。相当投入したが、キリリと締まった味わいで、旨味とのバランスが良くなった。細麺は普通。もう少し固めの茹ででも良いだろう。九条ネギに囲まれているので、チャーシューの現認は難しかったが、薄い豚が４枚、鶏が１枚で、ボリュームは感じなかったものの合格。九条ネギも追加で相当のボリュームだったが、旨味が強すぎて、ネギの清涼感はなし。このスープなら、ネギ追加はいらないだろう。

　隣の人が食べていたので、急遽、チャーシュー丼を追加。細かい肉が甘辛くしてあり、肉も多くて、食べ応えがある。デフォ４００円、セットなら３００円。３００円なら十分納得の内容だ。大盛り、ネギ増しなら、この丼セットの方が満足感が高いだろう。