2019年11月1日　朝の部訪問。

久しぶりの本店で、朝の部はいつぶりだろうか？ 1～2年ぶり?

田町駅から歩き慶應の信号から店を見ると1名待ち。道を渡って店に近づくと3名待ちになってた。先に食券を購入し先頭になったので店の中をうかがうと裏手の端の席が空いているように見えたが案内されないので待つことに。そして道路側の後ろの入り口付近の席が空き、荷物を階段の置き場に置いて裏手の端の席を見ると椅子が無いような感じに見えた。そこで道路側の席に着席する。すると後ろに居た年配の客が裏手の端の席に着席した。？？？。席があったのか？それとも特等席になったのか？不思議な感じでしたね。自分的には裏手の端の席が好きなんで、自分の判断ミスだとすれば残念。

今日の総帥はサポートで助手さんが作成。結構麺の茹で時間が長いかな。暇なんで店内を見渡すと、やはり朝の部は年配客が多いなと。さてコール。ニンニク多めの脂にて。

助手さんから総帥ばりのスープ決壊状態でオーダー到着。

長めに感じた麺茹でだが丁度良いズルモチ加減で相当旨い本店麺。脂は固形のプルンとした奴ではなく濾されたような脂です。脂を本店のクタ冷野菜と絡めると旨い。スープは朝に食べるには丁度良い乳化具合で味もしょっぱくなく飲みやすい感じ。豚は2枚とも非常に柔らかくしっとりしてて流石に本店ですね。豚の脂の入りも良く絶品でした。

今日は麺が丼にみっちり入ってて野菜も増してないのに多くてなかなか食いごたえありましたね。
久しぶりの本店の朝の部は格別。固形物全て食べてスープ少し飲んでご馳走様。

また来ます。