Item: 太宰らうめんと津軽のめしや「めぇ」
Rating: 70
Author: いたのーじ

70点

所用で青森へ。乗り継ぎ列車出発までの１時間弱を利用して駅ナカのこちらを訪問です。ちなみに店名の「めぇ」は、津軽弁でうめえ（旨い）っう意味だそうです。
尚、某サイトによりますと「十三湖のしじみは年中水揚げ（漁獲時期・時間・漁獲量・場所等の条件あり）され、産卵期の６月～８月には身が肥えて出汁だけでなくバター炒めや酒蒸しで身も美味しく頂け、１月～２月は「寒しじみ」と言って冷たい湖水の中で耐えようとアミノ酸を増やし、味噌汁にすると最高のダシが味わえる」……らしいっす。ところでこの時期はどうなんでしょう？……さておき。

強気価格の表題(１,１９０円)を発注です。
程なく提供。ワカメの香り。白濁半透明のスープをレンゲですくうと蜆の香り…
塩味がやや強く角がたったカエシ。蜆のお出汁は強過ぎず弱すぎず程よく出て、脂が無いことから、すまし汁のよう。アニマル出汁の有無は不明ですが塩気の強さでフォローしているようです。
なめらかでモチモチした太さ不揃いの色白中太麺。カンスイ臭は中程度。スープとの相性は良く麺量は多め。小麦と言うより口当たりを楽しむタイプなんですが、途中、食べ飽きてしまいました。お出汁や脂がが弱いからかな？
トッピングの蜆は推定３０粒。大粒の蜆は総数の約４分の１……ムムム……
身はアサリや蛤と比べ淡白ですがクセがなくスッキリ。香り高いワカメが印象的でした。

感想は全体的に淡白。ラーメンと言うより蜆料理（塩気の強いお吸い物）という印象。やはり旬の時期が良いのかな？脂も欲しかった。
また、味噌味の選択肢があれば良さげかもしれません。ご馳走さまでした。

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2019年11月2日 13:13投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 2件

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いたのーじさん、こんにちは。

十三湖の蜆ラーメン・・・元祖しじみラーメン和歌山を思い出す・・・。
って、十三湖まで行かなくても青森駅近くで食べられたんですねｗ

＞お出汁や脂がが弱いからかな？
自分が食べた店でも思ったですが、ラーメンのスープとしては少し弱く思えるんですよね。
蜆のすまし汁、味噌汁くらいだと良い感じなんですが。