この日は新宿で午後から用事があったので、その前に大久保へ寄り道。
支那ソバ かづ屋の出身店ですが、他店とは若干違うラインナップということで気になっていました。

11時10分の到着で、PPをゲット。
休日の早い時間であればそれほどハードルは高く無さそうですね。
入口にある券売機をざっと見て、目当てにしていた「味噌ワンタンメン 1,050円」と…
この日は連食予定無しなので、「缶ビール 400円」と「メンマ皿盛 300円」も頂くことにｗ
お昼はミニ炊き込みご飯のサービスもされてるようで、ありがたくお受けしました。

まずはビールで喉を潤し、皿メンマをアテにゆったり店主さんの作業風景を眺めます。
お一人ながら手際良く様々な作業をこなされていますね。
真四角な厨房をカウンターがＬ字に囲む、手頃な狭さが味があって良い雰囲気。
着席から10分ほどで配膳されました。

スープは炒め味噌ではなく、味噌ダレを出汁で伸ばして作られているようですね。
一口啜ると、味噌の甘いコクがまったりと口内に広がります。
合わせる出汁は清湯でしょうか、すっきりした口当たりながら動物系の深い旨味が味噌の味わいを確りとキャッチ。
焦がしネギの香味や、厚めの油によるコクも丼に華を添えていますよ。

合わせる麺は中細のストレートタイプ、味噌だと結構珍しいかな？
麺筋が確りとしており、ハキハキと喉越し良く啜りがいがありますね。
味噌の甘旨さをたっぷり持ち上げ、油分を纏ってウマウマ。
麺量は150gでしょうか、豊富な具材と炊き込みご飯の組み合わせで十分お腹いっぱい♪

具はチャーシュー・ワンタン・刻みネギ・焦がしネギ・海苔・柚子片。
チャーシューはロースとバラの2種類かな、炙りが入って余分な脂が落ちジューシーさも際立ちます。
ワンタンは餡多めなテルテル坊主スタイル、これは「かづ屋」系列の伝統でしょう。
もっちり皮の中に肉の旨味がたっぷりと詰まっており、う～んこれでもう一杯飲みたい気分(笑)
前述の焦がしネギとは別に生の刻みネギが入るのも食感の変化があって何気にポイント。
柚子片のふっと時折香る清涼感が味噌の素朴さと相まって心地良いですね。

炊き込みご飯はタケノコや椎茸、ニンジンなど具沢山、醤油の甘い味わいに出汁が利いていますよ。
これが無料サービスとは嬉しいですねぇ…。

味噌の味わいをじっくり堪能し完食です。
札幌系をはじめとした「炒め」のそれとは違う、まさに支那そばの味噌味といった位置づけ。
この優しい味噌の甘味は新宿エリアで飲んだ後の締めにぴったりでしょう。
別客が頼まれていたつけ麺も美味しそうでしたので、次回はそちらを。

ご馳走様でした。