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牡蛎つけそば（¥1000）
※熱もり不可

先日、一発でハートを射抜かれた此方に再訪。
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上から順番に頂き進めようと思っていましたが、この日はまだ暑かったので“牡蛎つけそば”にしました。
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11時10分頃に到着。その後、5〜6分で入店。「よ：一番奥の席ですので、一旦外に出て奥のドアからお入り下さい」とエスコート。
その8分ほど後に配膳。
冷水でカチンと引き締められた麺には一手間、牡蠣出汁が注がれ浸されている。麺がスルスルと解けるので食べ易く有り難い。
全粒粉入りで薄—い茶系の色目なのに、噛めば瑞々しさが迸る、多加水ムチモチほぼストレート麺。素朴にフレッシュなギャップに惹き込まれる良麺。
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その良麺を、薄口牡蠣出汁から掬い上げ、やや濃色の方の牡蠣出汁スープに移し、一気に啜った。牡蠣のリッチな旨味がブワワーと一気に押し寄せる。牡蠣が溶け込み磯感となり、海の恵の一体感でドカンとぶつかってくる。優しく上品に、でも力強く分厚い旨さが一気に広がる。牡蠣好きなら絶対におすすめだ。
トッピングは、代名詞な牡蠣の現物が二個、メニュー名に無いけどワンタン二個も付属、サッパリと美味しい鶏ムネチャーシュー、メンマ、削ぎ切りネギがもっさりと、これもやはり具沢山が嬉しくて有り難い。
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スープ割り。冷めきったつけ汁に暖かいスープが注がれる、ポットからセルフで注ぎ足す、レンチンし温め直ししてくれる。つけ麺のスープ割りは、サービスの加減で味が大きく左右する。此方は（多分麺に浸しているのと一緒の）牡蠣出汁を、割りスープ一杯分だけ温め熱々を注ぎ調合してくれる。温度は丁度良い感じに熱く仕上がる。そして間違いない牡蠣のフルボディな旨さでグビグビと止まらない。
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大当たりの超牡蠣三昧な一杯。
多分この店は、全部が大当たりだろう。また直ぐに来ます。