まぜそば専門，まだプレオープン中の土浦の新店

登録しておいたのだが，プレオープン初日は仕事で遅くなり，初レポを逃したので後回しになっていた。
店は，移転前の「特級鶏蕎麦 龍介」さん→「ラーメン 樂只」さん→「裏龍介」さんと変遷した場所。
今回，龍介さんはほぼノータッチっぽい。
経営は不明だが，神立の床屋さん関係？

オープン直前に到着。
葉簿時間通りに開店し，男性２名，女性１名，計３名のスタッフがお出迎え。
券売機に向かうと，麺メニューは全てまぜそばで，醤油，塩，台湾，辛味噌の計４種。
ここは当然塩を選択。
中盛が＋50円だったのでそちらのボタンもプッシュ。
まぜそばに合いそうな温玉ボタンもプッシュした。
750円＋50円＋100円，計900円也。
ただ，「塩八」のボタンには「期間限定750円」とあった。
ツイッターを見ると，プレオープン中は100円引き的なことが書かれていたので，グランドオープン後は850円を予定しているのだろう。
券を渡してから８分後に提供されたのは，細く刻まれた具が彩りよく並べられた一杯と，小さな器に入れられた温玉。
温玉を最初から器に投入してから撮影した。

麺は，中加水の平打ち太微ウェーブ。
やや硬めの茹で具合で，ミシッと小麦が詰まったような強い噛み応えがある麺だ。
平打ちなのでタレがよく絡む，私好みのまぜそばによく合う美味しい麺だ。
製麺所は不明。
つくば製麺製のこんな麺は食べたことがないので，菅野製麺さんかと想像しているが，店の権利を渡した龍介さん製とも考えられる。
絡む塩ダレと鶏油と思われるオイルはメチャうま。
うーん，これもなかなか。
塩好きまぜそば好きにはたまらない麺とタレだ。
具は，紫玉ねぎ，水菜，大葉，メンマ，細切りしたナルト，ほぐした鶏ムネ，増した温玉。
彩りはいいし，量も多めなのだが，価格の割に高価なものはあまり使ってない感はある。
ただ全て細く細かく刻んであるので混ぜ込みやすく，温玉をくずして絡めると，味わいのカオス，トータルでめちゃウマなまぜそばになる。
その中で大葉の香りが新鮮。
私は大好きだが苦手な方もいるのかな？
「シソは大丈夫ですか？」等のアナウンスが，気の利いた店なら入るかもしれない。
美味しいし好きな味わいなのだが，麺量は中盛りでも少なく感じる。
並が200gと先レポにあるが，300gとは思えない。
よくて250g，体感的には230gぐらい。
温玉を増したこともありタレが残るので追い飯が欲しいところだが，ご飯は有料なので追加すると1000円の大台になってしまうので自粛
食べ終えたころ，割りスープにも使えるスープを注いだカップを若い男性店員が持って来てくれた。
よく見ると，券売機の横にポットとカップがあり，このスープはっセルフサービスだったようだ。
食べ終えたタイミングだったにせよ持って来てくれたのは有難いし，気付かなかった私が悪いのだが，新店なので初めての客も多いだろう。
提供時に「割スープにも使えるスープがありますのでセルフでお願いします」等のアナウンスがあってもよかったのではないだろうか。

具が混ぜ込みやすく刻まれた，大葉香る美味しい塩まぜそば。
問題はＣＰかな。
消費税も上がったし，合わせて原材料の価格も上がって苦しいのは分かるが，この麺量，この具のラインナップでは750円でもお高めに感じる。
ましてグランドオープン後は850円になったとしたら余計足が遠のきそう。
このまま750円の価格で300ｇぐらいの麺だったら許せそう。
250ｇで追い飯サービスって言うのもアリかな。
850円にするのならもう少し具を豪華しなければ。
近いし，生ビールやハイボールはお安めなので，アルコール付きで再訪しようとは思う。
グランドオープンするに当たり，価格は再考を。