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味噌らーめん（¥930）
※札幌風
※水曜日限定

何気に本店は初だ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/263518927
品川駅にある“品達”の店には2度行ったし、近場の“みなと”は、オープン直後に行ったのに。
混んでいるかも？と尻込みしたのと、品達でデフォを頂いていたから、後回しにしていた。
商用で新宿。打ち合わせの後、その仕事仲間を連れて向かった。
到着、店内の券売機に向かう。
そう、ターゲットは水曜日の味噌。“札幌風”は、非常に惹かれる魔法のワードだ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/263518808
即入店、壁面に向かうカウンター席で待つ事7〜8分で着丼。
勿論スープから。炒めた香ばしく甘い野菜の旨味が見事に移った、トロザラとした質感が食べ応えとも感じる、重厚感のある甘くて美味しい濃厚旨味噌スープ。表面のラードな油層は思っていたよりも薄く、でもしっかりと熱々で、これからの季節にピッタリ。
札幌な味噌にはコレだと言う方程式が割り出す、濃厚味噌をしっかりと受け止める黄色い中太ちぢれ麺。プリモチシコっと好食感が立体的で、啜る度にコレコレと感じる良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/263518745
チャーシューは豚バラが1枚、メンマに炒め野菜と、札幌味噌のシンプルなトッピング。
ニンニクが香り、生姜が引き締めそして香る、飲んだ後に直ぐに飲みたくなる後引く系で、麺とスープの無くなっていくペースがバランス良く、いや、むしろスープの無くなるスピードが早かった。美味しかった。
西新宿の優店でいただく、水曜日限定の札幌味噌な一杯。