mona2
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コメント
こんばんは。
確かに柚子か2口目に感じるのは珍しいですね！
好みに合わせて作ってくれそうですね(๑´ڡ`๑)
ヒデ | 2019年10月7日 22:31＞ヒデさん
ほんとは、たまたまスープ内の柚子片が入り込んだだけなんですがね(笑)
ほぼ、スープ飲み干す段階で柚子に出会いました。
mona2 | 2019年10月7日 22:37こんばんは。
豚骨ラー用のおろしニンニクや紅ショウガ出てるのも不思議ですが、
それを試しちゃうmona2さんは更に不思議です～～
kamepi- | 2019年10月7日 22:50お疲れ様です。開店後、いろんな人がレビューを上げてるうえに、点数が高い。場所的に難しいので、盛り上げていきたいですね。
業務用人生（迷走中） | 2019年10月7日 23:07mona2さん，どうもです。
皆さんこの新店に続々と行かれてますね。
夜は豚骨が面白い。
RAMENOID | 2019年10月8日 07:03こんにちは(*^^*)
店名は中華そばから、メニュー順はつけ麺から
始まるんですね。
＞本枯れ鰹節を最後に置いた
フム、確かに。
順番に頓着しない方なんでしょうかね(笑)
としくん | 2019年10月8日 15:53＞kamepi-さん
試してみたくなるじゃないですか(笑)
辛いの好きだし、胡椒よりも高菜のほうが良さげだし。
＞業務用人生さん
駅からは近いのですが、どのくらいの降車があるのかわかりませんね。
夜には飲めたりしそうで、でも豚骨一本というのがなかなかすごいです。
＞RAMENOIDさん
取り繕った味ではなくて、純粋に美味しいと思ってほしいような味です。
そんなところが響くのかもしれませんね。
＞としくんさん
でしょ？順番が不思議ですよね。
やっぱり戦術的にどうこうして目立とうというより、この味を普通に味わってくださいみたいな・・
mona2 | 2019年10月8日 19:19こんばんはぁ～♪
昼は魚介系の清湯醤油で夜が豚骨というのが面白いですね。
その意図を店主さんに聞かなかったんですか？
本枯れ鰹節を最後に書いたのは、これが真打ですよという
合図でしょうか？
mocopapa(S852) | 2019年10月8日 23:24こんばんは
相変わらず神出鬼没ですねーｗ
柔軟な対応をして下さる店主さんのようで好感が持てます。
割りスープポットのスープがウマいとは余計つけ麺が気になっちゃいますねｗ
塩対応 | 2019年10月9日 03:31＞モコパパさん
本枯れ鰹ってドーンと書くのが普通かと。真打ちかも。
そんなに簡単にスープが作れるとは思えないんですよね。
夜は業務用とかの使い分けかなあとも。
どなたか調査をお願いします(笑)
＞塩対応さん
そうなんです。次はつけ麺ですね。
砂糖抜きで。これ、言い忘れそう・・
mona2 | 2019年10月9日 18:46
鶏油多めに見えたけどそうでもなくて、ちょっと甘みがあるか・・と思ったがそんなことなくて、煮干し等乾物系が滋味出してる。
実は、一口目の印象が「甘みと鶏油」。スープには柚子皮片が潜んでおり、蓮華に乗ったスープが口内に流れたのちは「そんなことない」。
うむむ、不思議だ。柚子を効果的に使うお店はたくさんあるだろうが、二口目に流し込むように仕組むとは(笑)。
ちなみに使われる素材はうんちくによると以下の通り
↓
「鶏ベースのスープに、片口鰯・秋刀魚の煮干し・昆布・椎茸・本枯れ鰹節を丁寧に煮出したスープとなっております。」
本枯れ鰹節を最後に置いた理由はなんだかわからんが、わかりやすい魚介の味を出そうとしているわけではないのは味でわかる。
麺は細縮れの中華麺風なものを固茹でで提供。
伸びやすい麺なので、次第にやわくなってくるし、麺の選択はこれで良いのだろうかとはちょっと感じる。
実は、つけ麺の食券を購入して、「つけだれはもしかして甘い？？」ってご主人に聞いてみたらちょっと甘いですって。
それなら中華そばにいたしましょうか・・50円返金いたしますと手間をかけさせてしまった。
あと客のつけ麺オペを見ていたら砂糖を入れている・・そんで、帰り際つけだれに砂糖抜きできるか聞いてみたら「できます」とのお返事。
とてもお優しいご主人です。是非砂糖抜きの「梅香るつけ麺」を食べてみたいものだ。
そんで、夜は博多豚骨ラー屋に変身するっていうのが・・
もういっちょう、「そんで」、昼の部にも辛い高菜やおろしニンニクや紅ショウガが置かれているってのも(笑)。
わたしゃ、高菜とニンニクを試してみましたよ。
追記：卓上に置かれた割りスープポットのスープを飲んでみました。
あっさり鶏不使用の魚介・・これがまた美味かった！