久々に来ました、町田！
相変わらず駅の周辺は人が多いですねぇ、
飲食店の数も半端無い。

人気店の様で、お昼時でしたので
混雑を覚悟しておりましたが、先客2名。ラッキー。

町田仲見世商店街の中にありますが
入り口に沢山人が並んでおり
無理かなと思ったのですが別なお店でした。

お饅頭？ これはこれで興味ありますが。

麺の太さが選べましたがまずは細麺にしました。
アッサリ系だと太麺は合わない気がしました。

配膳はかなり早かったです。あっという間でした。

具が斬新です。茶色いクシャクシャした物が、、、
エノキだ。揚げてあるのか茶色く萎びた感じです。
あと、一瞬松葉かと思ってしまいましたが
ネギ、アサツキかワケギか、細目のネギのさらに先端。

スープは飲む前から何やら香ばしい香りです。
カウンターに蘊蓄載っておりましたが
これがホタテ油なのでしょうか。

表面の油の香りと、その下のスープの味が
二重に楽しめました。アッサリ系ではありますが
スープの素材をしっかり感じられる味です。
どれがなんだか自分には分かりませんが(笑)
大変飲みやすく、後を引く味です。

麺は細麺で、全粒粉が使われているようです。
細麺の全粒粉入りは初めて見ました。パツパツ食感。
これをサッと茹でてサクッと出てくるのですね、
ノンビリ食べてるとなかなか足が早いですよ。

替え玉もできるようでしたが、
スープがかなりアッサリしてましたので
替え玉欲は高まりませんでした。

ここで冒頭のエノキですが、
萎びたように見えて歯応えがシッカリで面白い。
これだけでもオリジナリティが高まりますね。

チャーシューは豚、鶏2種。
豚は噛み応えシッカリで好みのタイプ。
鶏は細部までシッカリ味が付いておりこれまた旨い。

最後に、味玉が独特の主張を放っておりました。
まず色が濃い。味に期待が高まる色です。
白身はシッカリ味なのは勿論でしたが、
黄身までシッカリ味で、なおかつ独特の酸味がある。

不思議なことですが白身と黄身の味が
別な味付けのように感じてしまいます、堪能。
総じてオシャレ、かつ上品な仕上がりの一杯でした。

特にスープの後味はふくよかで、
残り香に水を口にするのをためらいました。

ケチの付け所の無い味でしたが
ただ細麺以外ではどうなんでしょうかねぇ、
麺が太いとスープが負けそうな気もしなくもありません。
肉はとにかく好みにマッチしていて旨かったです。

何はともあれごちそうさまでした。