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塩そば（¥800）

池袋乗り換え。
乗り換える度に、空腹ともなると必ずと言っていい程、思い出すのは此方。再訪します。
夜の部の早い時間だったので、空いていましたが、直ぐにパラパラと、集まって来ます。おじさん多めです。
かわい子店員さんから「桑：端から順にお願いしまーす」と、前にも座って事のある、別の出口に最も近い、このステッカーが並んでいる席だ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/263368785
厨房では若いスタッフの2人体制。半分くらいの年頃か、美男＆ステッカーに負けない、アイドル級美女によるオペレーションでサクッと着丼。
透き通っている。黄金色、いやプラチナ色に輝き至極澄んでいる。
飲めば驚かされる。ショッパさが劈き驚く、そのピッシピッシと、強い塩気の刺激が心地イイから、何より驚く。
そして、清くスッキリと美味い、で決めるから、熱々で、猫舌には熱々過ぎるが、レンゲが止まらない。
ここの、ショッパさに次いで主張するのが“麺の固さ”。ツルプツパキッと、細いくせに強靭とも言える、ハードなメタル級の強食感。
あと、忘れてはならない、フライパンでの一手間から繰り出す、名物と言っていい極旨カリっとジューシーな炙りチャーシュー。この日のは、少し薄く、その分、広い幅でカバーし、適度な食べ応えでジュワる。コレ、好きなんです。
ビシッと突き抜ける強塩スープ×強靭なツルパキ細麺×カリジュワ炙りチャーシュー。ストロングに三位一体する一杯。
美味しいし、近いし、可愛いし。通ってしまうわ。