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9/30(月) 14:00頃の訪問。久しぶりの亀井限定。つけ汁は、豚＋鴨＋蜆の清湯に鴨脂を活かしたカエシを合わせたもの。刻み鴨肉と刻みねぎ入り。麺は、加水率51％の手打ち麺。ごぼうパウダーが配合されていて、独特な風合い。一反麺があるのも面白い。トッピングは、鴨ロース肉、大根おろし、酢橘。臭みを最小限に抑えた鴨肉はしっとりジューシー。ノド越しのよい麺のおかげか、あっという間に完食。そしてサイドオーダーのなまり節ご飯。残ったつけ汁をまわしかけてお茶漬け風に。こちらもなかなかの美味。あっさり系のざる中華というのも良いチョイスだった。
McMilan
rei
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
久しぶりの亀井限定。
つけ汁は、豚＋鴨＋蜆の清湯に鴨脂を活かしたカエシを合わせたもの。
刻み鴨肉と刻みねぎ入り。
麺は、加水率51％の手打ち麺。
ごぼうパウダーが配合されていて、独特な風合い。
一反麺があるのも面白い。
トッピングは、鴨ロース肉、大根おろし、酢橘。
臭みを最小限に抑えた鴨肉はしっとりジューシー。
ノド越しのよい麺のおかげか、あっという間に完食。
そしてサイドオーダーのなまり節ご飯。
残ったつけ汁をまわしかけてお茶漬け風に。
こちらもなかなかの美味。
あっさり系のざる中華というのも良いチョイスだった。