【要約】押し付けがましさのない美味いスープで、麺と具を食べる一杯。値段相応の満足感はある。
【入店状況】2019-09-28 1942入店。先客不明(個室に通されたので不明)。宴会が5組入っていたので、おそらくは数十名はいたと思われる。
【注文】牛やわらか煮トマトスープ麺(税別1400円)。担々麺にするか迷ったが、せっかくなので珍しそうなメニューを選択してみる。
【待ち時間】9分。宴会客も多数いたと思うので待たされても仕方ないとは思っていたが、思ったよりは早く配膳された。
【麺】細中華麺。歯切れの良い食感の麺だ。茹で加減は普通。麺の量はやや控えめ。
【スープ】あっさり清湯ベースの醤油スープ。仄かにトマトの風味が感じられる。塩加減は抑えめ。強調しすぎないじんわりとした旨味があるスープでついつい飲んでしまう。身体の事を考えて完飲は控えたが、残すのが勿体なく思われるスープだった。
【具】牛煮込み、トマト、芽菜、葱少々。牛煮込みは肉部分だけでなく、内臓系と思われる部位も使っている。ぴろぴろした皮のような食感の肉の部位は分からないが、これがなかなか食感に変化を与える良い働きをしている。味付けも過剰すぎないのは自分には好感触。トマトは半生状態か。おそらくはスープと一緒に軽く煮たものだろうか。
【感想】この一杯は、麺は脇役、具の牛腩も脇役で主役は清湯(スープ)。価格は普段の食事としては高めではあるが、店内の雰囲気・接客含めて値段相応の満足感はあった。
【備考】この店は以前は道路の反対側にあったのだが、移転契機で高級中華路線に切り替えたようだ。