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大分佐伯ラーメン（¥730）
※待望の復活！！

ナベラボ池袋は、この場所には“新潟の背脂煮干”や“下松牛骨”で2〜3度お邪魔していたが、今回のリニューアル後は初訪。
待望の復活！大分佐伯なコレがお目当です。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/263282241
券売機。下の方にも心と胃袋惹かれるやつが復活していますが、初志貫徹で上の方のボタンを押す。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/263282242
店内空席あり。
背中に池袋らしい賑やかな感じ、前方の薄い厨房では黙々とだが臨場感あるオペレーションが展開し、入店して5分程でスピーディーに着丼。
オーソドックスとかネオクラシックと云うワードが頭に浮かぶ麺面。
立ち上がる湯気に混じる胡椒の、ホワイトペパーの微かな香りが鼻腔を通り届く。白い方の胡椒は“かけない派”だが、見嗅ぎすると良さそうだと確かな何かを感じ取った。
その何かはスープを一口し繋がる。
九州な豚骨を期待していたがソレは別物で、豚骨はしっかりと支えたがったが、キリッとシャープな醤油ダレや持ち味であるホワイトペパーを装備しブンブンと利かせてくる。パシッと美味い。オイリーさもいい。
麺は、きめ細やかな質感のやや平たい細ストレート麺。スルスルと入る、そしてモチモチと小麦に豚骨醤油をピシッと乗せ運ぶ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/263282255
肉は正にオーソドックス。ハムっとやると実家近くで幼少期に食べたあの懐かしさがそこにある。
もやし、青ネギ、白ゴマ、これらのパーツも総じて世界観を盛り上げてくれる。だからホッコリとする。
池袋で色々な土地の味に出逢えるナベラボ。その地にも思いを馳せられる。地元民ならひとしおだろう。
岡山の中濃中華そばとデミカツ丼、やってくれないかな？