13時30分
2回目の突撃！
水曜日と土曜日が限定メニューがある日とのことで、今日はレギュラーメニュー
前回が鯛でしたので今日は鯖をいただきます！
ついでに旬の海鮮漬け丼もポチッとナ^ ^
今日は北海道産天然ブリ丼とのこと！

先ずは漬け丼から提供！
待つこと8分でのご対麺です！

スープからいただいてみます
鯖というよりもサバ節ですね！
濃い目のサバ節の香り
そして酸味が付いてきます！
うんいいじゃないですか
皆さんの点数が辛い気がしますねー
美味いです！

麺は鯛のときと同じ細麺ストレートで、あまり特徴はなく茹では柔らか目
パッツンの麺とかでも合うかもしれないけど特徴がないのがちょっと物足りないところではありますね

サバ節が多目に載っており、ネギとチャーシューとサバ節を一緒にいただくと旨味が増して旨し！

でもちょっと酸味が気になってくるのと、鯖というよりサバ節だったことに期待値を超えることはありませんでした

もちろん美味いですしサバ節なので、生臭さなどは全く無く！
新鮮な魚介を売りにしているので、サバ節ではちょっと新鮮な鮮魚とは離れてしまっている気がしてしまいました
鯖は足も早いので無理な話ですが、〆サバでも載ってたらびっくりですけどねー
ネーミングがサバ節ラーメンならば納得！
せっかく鮮魚なので、汁なしで鮮魚の載ったラーメンとかが登場してくることを期待します！

作業工程でサバ節を絞っているのが見えましたが、もしそれが出汁をとる工程ならば、絞らなければ酸味も雑味もさらに抑えられるかも…
醤油ベースではなく、塩ベースでも良い気がしましたがパンチが無くなってしまうのかなぁ

玉子は常温で中身は冷たく茹で玉子
玉子の中にサバ出汁を注入するとか、鯛とは麺を変えるとか、レギュラーメニューとしては、もう一捻り欲しいところではあります！

自分としては、鯛に軍配が上がりました！

北海道産天然ブリ漬け丼は新鮮で旨し！
漬け具合もちょうどいい良く、新鮮な鮮魚系としてはコチラの方がメインかと思います！
サバ出汁スープをかけてお茶漬けも美味い！

埼玉県上尾市のよしかわさんや、東京では麺魚さん、五ノ神水産さんなどと肩を並べるにはまだまだですが、店構えも本気度が伝わってくるので、応援したいお店ではあります！

次は限定をいただいてみたいと思います！

ご馳走さまでしたー