9/14　13:15　実食

スタンプラリー25件目

スナック風の店構えもランチタイムに伺うとファミリー感が漂うお店です。

麺は、丸歯切りの中華麺らしい色味・形状で、ほぐしてから1分で茹で上げられます。スープを邪魔しないスタンダードな仕上がりです。
スープは、枯本節・宗田節・鯖節・ムロ節・イワシ・ウルメ・片口・アジ・サンマ・アゴ・鯛・イカ煮干・昆布・エビ・貝柱を使用しているとのことです。昔ながらの、というにはあまりに手の込んだ構成ですが、スープ自体はきれいで、ちゃんと一つの味にまとまっているのがさすがです。通にも受けそうな味わいです。
具材の肉は、炭火で焼いた豚肩ロースが1枚です。この一杯の中で最も主張しており、焦げがスープにも流れ出ていますが、ちゃんとプラスに作用しています。
他の具材は、ねぎ・味玉・メンマです。味玉はその都度糸で割る手間をかけます。三角のメンマが見た目にも食感でもアクセントになります。

硬派な風貌ながら子供にも優しい店主は素敵で、独立前とは違った魅力があるように感じました。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは会計時にいただきました。