9/9（月）18：35　9割の入り　

5年半前に食べ、はまるきっかけになった石神セレクションの佐伯ラーメンが復活ということで訪問。
豚の旨味がよく出たスープに醤油だれのエッジを効かせ、たっぷりのニンニクパウダーと多めの油で、ガツンとジャンク感を漂わせている。前回は胡椒ももう少し効いていたように思うが、今回は余り感じず。

三河屋製麺の中細ストレート麺は、芯が残る歯ごたえで割合腰がある。これは老舗の藤原来々軒や昨年閉店してしまった香蘭をイメージしているようだが、個人的には楽天や白竜のもう一回り太く、もう少し柔い麺の方が好み。

具は、刻み葱と定番の細モヤシ。中薄・小ぶりのバラが3切れ。ほどほどに柔らかくまずまずおいしかった。

渡辺樹庵さんのフィルタを通じた佐伯ラーメンを食べるのは、niるい斗@横浜でのものを含めて3回目になるので、初めて食べたときほどの感動はないが、本場の佐伯ラーメンの良いところどりしたようなジャンク感あふれるスープは、相変わらず独特で惹きの強い一杯だった。