9/7　12:10　実食

スタンプラリー14件目

手打ち麺で多彩な味わいを提供するお店です。

麺は、縮れが入りやや柔らかめの手打ちです。安定感があり、どのメニューでもちゃんと麺が引き立つようになっているのは見事です。
スープは、丸鶏・ゲンコツに魚介をブレンドしたとのことで、塩ベースの味付けです。一度丼で合わせたスープを改めて小鍋に移して加熱するというオペレーションです。塩カドを全く感じず厚みはしっかりあります。
具材の肉は、豚バラが一枚です。柔らかく味の入り方もよく、大満足です。
他の具材は、ねぎ・コーン・刻んだしそ・岩海苔・たたいた梅・ゴマ・メンマです。食感と香りが豊かで、あっさりなのに贅沢感を味わうことができました。

あまり個人的には得意な方向性のメニューではありませんでしたが、未食ということで選びました。ところがこれは大当たりで、梅にもしそにも頭を下げたい気持ちです。今日もマスターのヘアスタイルはばっちり決まっていました。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは会計時にいただきました。