タイヤ公園近くのこちらに再訪。

京急が復活したので雑色まで。
お目当ては未食だった塩です。
６席しかないお店ですので回転はかなり悪く、
行列人数よりも体感待たされます。



「特製中華蕎麦(塩)」


【スープ】　
蜆の風味がじゅうぶんに引き出された端麗スープ。塩気はバランス型で完璧な塩梅。
裏の動物系も非常に端正に下支えをしていて高いバランス感覚で整えられている。
素晴らしい美味しさのスープですね。醤油よりも純度高く味わえます。

【麺】
中細ストレート麺。気持ち柔めの茹で加減。足は速め。器の形状のせいかスープに麺が踊らず
スープの持ち上げがイマイチなのが気になるところ。あれ？醤油の時と印象がちょっと違うな。

【具】
特製オーダーで３種チャーシュー、ワンタン、芽ネギ、刻みアーリーレッド、メンマ、味玉。
チャーシューはそれぞれ部位と製法が違うものが３種。凝った仕込みですね。味玉は半熟度高め。

【全体】
美味しいです。醤油はネオさが見られますが塩はこの店らしさしかなくて好感。
私は醤油よりも塩派だな。うん。　限定のつけ麺も気になるところですね～。