11/28 19:04頃入店。先客1人、後客0人。

担々麺系35杯目。
本日は福島県いわき市に遠征ｗ
麺処 瓢たん。は2008/8にオープンした新店ですが…採点数が少ない福島県らしく店舗登録がされない状態でしたねｗ
店内は、ちょっとお洒落な雰囲気がありL字型のカウンター席とテーブル席2つ、座敷1つと充分なスペースがあります。
注文したのは看板メニューの特製担々めん。

待つこと大体5分後に注文した品が登場。
胡麻の香りが香ばしいですねｗ
まずはスープをひとすすり…濃厚なスープでかなり胡麻風味が強いです。
自家製芝麻醤をふんだんに使っていて辛味は辣油、芝麻醤によるコクが強いです。。
甘甘甘辛…といった印象が強いスープですね。
具の挽き肉がスープに溶け込んでいくとより一層、甘味が増していって時折ピリ辛さを感じる美味しいスープです。
後半はベーススープの動物系の旨味が若干感じられます。
次に麺をひとすすり…麺は中〜中太の加水率高めの麺。
茹で加減は適度で軽くウェーブが掛かっているので、スープの持ち上げ感はいいですね。
モチモチとした食感が濃厚な味わいのスープと共に食べ進められます。
具は挽き肉、チャーシュー1枚、メンマ、ほうれん草、白髪ネギ、糸唐辛子、刻みネギと意外と豪華な構成です。
挽き肉は、甜麺醤と黒胡椒で軽く炒められたものですが、甜麺醤の甘味が非常に強いですね。
これはスープと一体化することで、スープの印象を少しずつ変化させていきます。
チャーシューはバラ肉の煮豚で、きっちりとした肉の旨味が楽しめます。
メンマはしゃっきりとした食感が心地良く、箸休め的存在ですね。
ほうれん草、白髪ネギ、刻みネギはスープを飲み進めていく時に一緒に口に含むことで食感と味わいにアクセントが付きます。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

ラーメン過疎地と言われている、福島県いわき市に期待の新店が出来たといっていいでしょうｗ
次回、機会があれば基本の醤油らーめんを食べてみたいです。