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【麺】中細ちぢれ麺。加水量少なめの麺。やや柔らかめの茹で加減。次は硬めでオーダーしたい。【スープ】動物系メインの出汁で味噌の主張は控えめ。背脂の甘味を感じるスープ。卓上のおろしニンニク、豆板醤、辣油で味変。美味しい味噌ラーメン。
井之頭イチロー
わた
くうら
にゃんたま
中細ちぢれ麺。加水量少なめの麺。やや柔らかめの茹で加減。
次は硬めでオーダーしたい。
【スープ】
動物系メインの出汁で味噌の主張は控えめ。背脂の甘味を
感じるスープ。卓上のおろしニンニク、豆板醤、辣油で味変。
美味しい味噌ラーメン。