相方掲示板で相方探すの、マッチングアプリで彼女を探してるくらい違う気がする。
どうも、さぴおです。

京都の老舗の名店による東京進出店。
すっかり出遅れてしまいましたが、今更ながらに初訪問。
開店5分前に到着、先客4人。
店内からは豚骨を炊いてる匂いが漂っています。
店前にある食券機にて、このデラックスなメニューを購入。
内容としては、チャーシュー麺大盛りに該当しているようです。

店内に入ると関西訛りのある店員さんに「麺の固さはどうしますか？」とのヒアリング。
普通とお願いして配膳を待ちます。

店内は三人で回しており、暑そうですし忙しそうです。
チャーシューはロットごとにスライサーで切り出していましたね。これは丁寧ポイントです。

⚫実食
九条ネギの緑が生えてる1杯です。
チャーシューは沈んでしまってるので、チャーシュー麺感は薄いですね。

スープは、豚のジュースが入りこんだような豚清湯。
何故かバリバリの濃厚な豚骨だと思っていたのでビックリしました。
豚のエキスを感じるとともに醤油ダレが割と強めに効いているタイプです。
何というか「中華そば」ではなく「ラーメン」という言葉がよく似合うような味です。

麺は本店と同じであれば近藤製麺工場のもの。
加水がやや入った麺ですから、普通コールがいいかと思いきや、少し柔茹でな印象ですぞ。
店内の人の殆どが固めコールでしたし、これは失敗したかな。
スルスルと入ってきてしまい、存在感がちょっと薄いように思えてしまいました。

チャーシューはスライスされたのが沢山。
ネギと一緒にパクパク食べます。

個人的にはこのラーメンへのヒキを最後まで見いだせず。

ひと昔前のラーメン そんな印象がやはり強いですね。

ごちそうさまでした。

⚫蛇足
相方掲示板でいい感じの人がいたので今度会うことに。勿論、男性です。