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汐留の大手広告代理店での会合後、日光街道を北上し、こちらへ。店外の券売機で、チケットを入手。食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋背脂多め＋ライス普通 810円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80030406.html麺は、ほぼストレートの中細麺。30秒硬めでオーダーしたが、ベストコンディションだ。小麦の香りも、なかなか。スープとの絡みも良く、どんぶりの中での一体感を感じる。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。最近弱めのスープに感じることが多かったが、卓上の返しを少し加えたところ、スープの輪郭がはっきりし、美味しいスープになった。表面は背脂で覆われる。チャーシューは、ロースのスライス。以前よりスープの吸いは悪いが、単体では美味しくなってきている。その他、メンマ、ネギが入る。ライスとスープの相性も、相変わらず良い。しっかり一杯頂いた。店内は、カウンターのみ。中華系サービスが主流になっているが、しっかりしたサービスだ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
67点
80点
70点
78点
71点
Chris MacArthur
にーさん
minasu
べーすめん
80点
80点
80点
80点
71点
食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋背脂多め＋ライス普通 810円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80030406.html
麺は、ほぼストレートの中細麺。30秒硬めでオーダーしたが、ベストコンディションだ。小麦の香りも、なかなか。スープとの絡みも良く、どんぶりの中での一体感を感じる。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。最近弱めのスープに感じることが多かったが、卓上の返しを少し加えたところ、スープの輪郭がはっきりし、美味しいスープになった。表面は背脂で覆われる。
チャーシューは、ロースのスライス。以前よりスープの吸いは悪いが、単体では美味しくなってきている。
その他、メンマ、ネギが入る。ライスとスープの相性も、相変わらず良い。しっかり一杯頂いた。
店内は、カウンターのみ。中華系サービスが主流になっているが、しっかりしたサービスだ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/