８月１１日（日）１３時４０分頃訪問。バリシオからの連食です。

久々にジョニーさんのところへ訪問出来たので、もう一杯頂くことに。
今月の限定の表題メニューを頂くことにしました。
一杯目をペロッと食べてしまったのですが、流石はジョニーさん。
手のかかる冷やし系のメニューも、あっという間に作り上げます。
そして待望のご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

よだれ鶏、青梗菜、木耳、白髪葱、青葱、フライドチップ。

よだれ鶏は絶妙な食感で、ボリュームもあり、まさによだれもの。
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木耳は細かめに刻まれており、食感がいいですね。
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青梗菜は担々麺の鉄板ですね。
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多めの白髪葱にフライドチップや青葱もきれいに盛られています。
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では、麺を引き出していただいてみます。
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極太麺は加水率やや高めの超平打ちタイプ。
こちらもデフォルトと同じ、特徴的な麺ですね。
しっかりと晒されており、〆てもまた美味しい麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

タレの主体は豆乳が使われており、胡麻とあわせたクリーミーなソース。
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しっかりと麺に絡んで美味しいですね。

そして、赤茶色のタレは、沙茶醬を使ったオリジナル。
まずまずの辛さと、結構強めの痺れもある感じで刺激的ですね。
ベースとなる魚介系のうまみも豆乳ベースのソースと相まって、
ジョニーさんらしく、完成度高くまとめられていますね。

残ったタレには、飯割りもあいそうですが、連食につき自粛。


美味しく頂き完食です。
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カラシビが刺激的なジョニーさんらしい洋モノよりの一杯でした。
結構痺れや辛さも強めですので、若干食べ手を選びそうですが、
濃密な冷製パスタのような仕上がりで、実に美味しいですね。
そしてまたよだれ鶏が最高で、ソースとのマッチングもいいですね。
進化したデフォに、ジョニーさんらしい限定と大満足な一日でした。

今年食べたチャーシュー７１３枚／２００杯
今年食べた唐揚げ　９５個


ごちそうさまでした。