夏後半戦、真打登場。

こちらで冷やしを頂くのははじめて。
今までなぜか機会に恵まれず、今年ようやく念願叶う。
もう食べる前から美味しいことは分かっているんだけど
期待度はマックス、ハードルもアゲアゲ。
それでもそのハードルをいとも簡単に超えてくれるのがこちら。

「冷やしラーメン(ミックス)」
醤油か塩かミックスを選べます。訪問前からミックスと決めていました。


【スープ】
蛤の旨味慈味に、煮干しの旨味風味、そして醤油と塩のミックスした円みと奥行きのある塩気。
勿論、苦味エグ味クセなどは全くなく、ただただ芳醇な旨味の洪水。淡麗だけど淡泊じゃない質感。
尻つぼみではなく後半に向けてむしろ旨味成分が混然として力強くなっていくくらい。

【麺＆具】
中細のストレート麺、ここは自家製麺でしたっけ？滑らかさとコシを両立させた素晴らしい出来。
温度もしっかり冷やして締められています。
具は２種チャーシュー、メンマ、薬味ネギ、海苔、ナルト、カイワレなど。

【全体】
予想通り、いやそれ以上の美味しさ！冷やしなのに旨味で溺れそうになります。
アイデンティティの蛤がしっかり柱となって世界観を作っています。
さすがの一杯でしたね！非常に美味しかったです。