Item: 元祖熊本ラーメン 赤のれん
Rating: 80
Author: まだおおお

80点

熊本赤のれん

ホテル最寄りで老舗のこちらに。
19時25分入店で先客なし後客2名。
目的はオススメの掲題。

提供前から届く香りに気分は高まる。
見た目を裏切らずミルキーで濃い。
ただあくまで一口目の印象で気付けばしつこさなく口当たりも軽い。
瞬く間に慣れてしまい次々と欲しくなる。
たっぷりの揚げニンニクを沈めるとコクは増しほんのり苦味も加わる。
スープを吸った揚げニンニクがまた旨く正に相乗効果。
ストレート中細麺はその短さも特徴。
硬めで芯が残り小麦をもろに感じられる。
ガシっとしたクラシカルなチャーシュー。
絡むキクラゲにネギの清涼感。
ガッチガチに固い1/4カットゆで玉子もなんだか良い。
海苔は豚骨によく合うもんだとまた納得。
なんら味変必要なく完食です。

旨かったです。
重くない豚骨に揚げニンニクが素晴らしく合う。
おかげでビールも進みました。

ごちそうさまでした！