2019.8.3昼２　つけ麺 赤辛ノ味噌…1000円、隠し玉…200円、チャーシュー丼…250円‬
‪何気に未食だった本品、同店らしからぬ辣油のパンチに思わず面食らう。‬‪しかし食べ進めていくと、味噌ダレ・辣油が共に香り立っているのが分かる。‬‪そのいずれも品があり、緻密な重ね方が実に心憎い。‬

‪個人的に、過去に食べたあらゆるつけ麺用の麺の中で一番好み！と断言できる「もち大麦」配合の自家製太麺。‬‪断面方向のコシ、長手方向のアシ、わずかに粘りを感じる麺肌、それら全てが私のツボを刺激する。‬

‪パワーのあるつけ汁に埋もれる事なく、ちゃんと風味で主張してくる辺りもたまらない。‬‪つけ汁のバランスを楽しむなら８分浸け、麺を存分に味わうなら5〜6分浸けくらいが適切かと。‬

‪タレが示す「和」の方向性と上部に添えた削り節が見事に呼応した和え玉「隠し玉」。‬‪他のどのメニューの麺とも異なり、かなり強めのハリを持たせてある点がユニーク。‬

‪甘辛の系統ながら他と同様に、「和」のテイストを含ませたタレが箸を進ませるチャーシュー丼も佳品。