2019.8.10昼１　‪先週投稿したように9/2での閉店を宣言した同店、今日こそレギュラー２品を食べようと固く誓って訪れた所に思わぬ限定が。‬‪しかも麺が２種とくれば食べない訳にはいかない。‬

‪本品の特筆点は、新たに入手した小麦「はるきらり」100％使用の中細麺。‬‪単種とは思えないほどの保水性の高さに驚き、長手方向にどれだけ引っ張っても切れないアシの豊かさに再び驚かされる。‬‪隣に盛ったお馴染み「もち大麦」配合麺との違いを楽しめるのも一興だ。‬

‪これを滋味に富むつゆで食べるのも美味いが、隣の温玉入り香味油を混ぜて食べるとまた格別の楽しさ。‬‪油脂感の分だけいわゆる「ラーメンらしさ」が跳ね上がるのだが、つゆの旨みと香味油の香りを温玉が一つにまとめ上げる仕掛け。‬‪つゆが元より和らぎのある味わいのところを、さらに丸い味わいへと自然な流れで生まれ変わらせている。‬

‪各パーツの完成度もさる事ながら、それらを組み合わせて尚バランスが崩れない構築力に感服。‬