Item: AFURI 恵比寿
Rating: 85
Author: mocopapa

85点

mocopapa

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平日のランチです。先日伺って、外待ち多数であきらめたAFURIを再訪しました。
気温34℃の中、到着すると外待ちなし。

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入店すると券売機の前に3人並んでいて、順番にチケットを購入します。券売機も新しくなって、デジタル表示ですが、わかりやすいレイアウト。外人さんも迷いながら買っていました。デジタル券売機は、カードや交通系ICカードなども使えるようになって便利になりましたね。ただ、メニューの価格を見るとみんな100円の値上がりしてました。

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お目当ての紅露つけ麺のチケットを購入し、カウンター席に案内され着席します。入店時先客は17～8名、空席が7～8席ありましたね。食べている人全員汁そばでしたね。これにはびっくりしました。卓上グッズは、胡椒、一味唐辛子、酢。

店員さんは6名体制で、てきぱき動き提供は順調です。

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着席から7分くらいで着丼です。つけ汁は温・冷が選択できますが、暑いので冷でお願いしました。

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AFURIは何度か訪問していますが、汁そばよりつけ麺が好きなので、最近はつけ麺ばかり。つけ麺は、甘露、柚子露、紅露と3種類ありますが、柚子露は酸味が強すぎるので、甘露か紅露の選択ですが、今回は紅露。このつけ汁の色がいいですよね。

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麺丼には、水菜、細きりタケノコ、角切りチャーシュー、味玉半分、刻み葱がトッピングされています。

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つけ汁は、醤油ベースにラー油、白胡麻、刻み葱が入っています。見た目は辛そうですが、全然辛くないのが味噌。ピリ辛程度です。

麺を引っ張り出してみると、いつもの全粒粉入りの平打ちっぽい中細ちぢれ麺ですね。この麺、美味しいんですよ。

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早速つけ汁に浸けていただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

氷水で絞められた麺は、コリっとした硬めの食感で、噛み潰すと全粒粉の香りが広がり小麦の甘味が出てくる美味しい麺ですね。粉密度が高く圧力をかけています。つけ汁は鶏ベースの醤油清湯に魚介&昆布が効いた美味しいつけ汁ですよ。そこにゴマやラー油が効いており、ラー油は多めですが辛さはピリ辛程度でいやぁ～美味しい。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

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水菜や刻み海苔はつけ汁に入れていただきます。
水菜って、彩は良いですが、青菜をゆでる手間を省略するための物と思っているのですが、このつけ汁に浸けていただくとこれがナイスなんです。o(〃＾▽＾〃)o
麺にかけられた赤い粉はパプリカ？　辛さはなく、彩でしょうか。

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トッピングのチャーシューは角切りの豚バラ肉の煮豚。軟らかく煮こまれており、味付けもGood!　
このチャーシュー大好きです。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

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細切りのタケノコは出汁で煮込んであり柔らかくて美味しいですね。メンマより好きかも。

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味玉は半分ですが、味付けもばっちり。
トッピング類はどれもよく仕込まれており、高品質。

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食べ終わる直前にスタッフの方から、スープ割お持ちしましょうか、と気の利いた一言にほっこり。
徳利型の器は熱々でスープを味見すると、魚介＆昆布のかなり出汁が効いた美味しいスープ。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
スープ割をして完飲FINISH。

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麺量は180ｇ位でしょうか。
AFURIの場合、お値段が（特につけ麺）は高く感じちゃうのですが、美味しいのでたまに食べたくなります。
これから消費税が上がったら、他のお店もそうですが、また上がるんでしょうね。
でも美味しいから、また食べちゃうでしょうね。
ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆