スープ分類は、その他？！

本日はコチラ「旨辛ラーメン 表裏 市ヶ谷本店」へ伺い「あんかけ拉麺」を頂いて参りました。

場所は市ヶ谷駅至近。靖国通りからちょっと路地を入ったところにお店はあります。以前、水道橋駅のガード下にあった時代に伺っておりますが、既に7年も前の事でした。

券売機で表題の食券を購入。店員さんに渡すと「並盛、中盛は？」と麺量を確認されますので、「並盛で、野菜増しでお願いします！」とオーダー。続いて「ニンニク入れますか？」とJインスパイアチックなコールもありましたので「お願いします。」とだけ応えました。辛さにについては、特にオーダーしませんでした。

お店は店員さん2人のオペレーション。壁には沢山の色紙が飾られておりますが、全部お笑い芸人さんですかね？コチラのお店との関連はよく分かりませんが...　程なくして我一杯が配膳されました。

さて「あんかけ拉麺」。てっきり名古屋のあんかけスパ的な感じを予想していたのですが、全然違いました。普通のラーメンにあんかけソースが具材としてトッピングされていると言うだけです。つまりは片栗粉のあんかけがトッピングされているだけで、なんか拍子抜けであることは否めません。やはりケチらずデラックスにしておかなければイケなかったと言う事ですかね（汗）

辛く味付されたキャベツとニラが茹でモヤシのトップに盛られ、その上におろしニンニクがタップリと載っております。そして茹でモヤシの麓にあんかけのあんと揚げナス2枚。肉っ気ゼロのヘルシーなベジタリアン向けラーメンですね。

先ずはスープを頂くと、割とライトなシャバシャバ系のスープは、味噌なのか？醤油なのか？塩なのか？タンタンじゃないなぁ～、でもスーラーとも違うなぁ？辛味がメインで深さに奥行きが無いスープは、豚骨なのか？鶏ガラなのか？そのベーススープも分かりませんでした。以前頂いた時もスープの分類には色々迷いが書かれているので、そういう意味ではコチラのベースラインは変わっていないと言う事ですかね？何れにしても、平たい辛いスープです。

あんかけも辛味がありますが、これもベースとなる味わいはありません。ただ辛いあんかけで、名古屋のあんかけスパのエクスペリエンスの中でも、こんなに味わいの感じられないあんかけはありませんでした。まぁ、スープがあるからそうなんだと思われますが、あんかけ推しの割には、あんかけに一工夫がありません。

辛味をまとったキャベツは茹でモヤシと一緒に頂きます。野菜増しているので、タップリのモヤシはシャキシャキとした歯応えでイイ塩梅なのですが、如何せんあんかけもスープも平たいので、茹でモヤシもタダ辛味があるだけと言う感じです。麺は中太ストレート。硬めの茹で加減がコチラのデフォですかね。モヤシと一緒に頂き完食。スープは半分ほど頂いて、ご馳走様でした！

コチラのお店の特徴をきちんと味わうには、何れのメニューにしてもデラックスを頼まなければイケないと言うことが分かりました。しかしながら、そのデラックスを頂くために再訪するか？と問われたら。まぁ、点数からも分かる通り、無いかなぁ～って感じです（汗）