さて、こちらの冷やし。こちらで冷やしをいただくのは初めて。限定に登場するのも記憶にない。

土曜日11:50訪問。はっきりしない天気のせいか空席3。腰を下ろして首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。鴨肉がまさにセクシー。

スープ：植物油に節系かな？柑橘っぽい酢。油はタマネギとのこと。アブラ少なめ・すっぱさ・しょっぱさ控えめ。
具：鴨肉のスモーク・錦糸卵・フルーツトマト・ミニアスパラ・しいたけの煮付け・茗荷・酢橘もやし。
麺：ロ麺ズ謹製平打ち中麺。

感想：温度は常温より少し冷たい程度。

この手のサラダタイプ冷やし中華にしては正攻法のスープが意外。醤油と酸味が嬉しい。正直ゴマ風味やドレッシングタイプのタレは苦手。この店のことなんで、もっと奇抜なスープを予想していた。

麺はまさにジャストフィット。太さ・硬さ・コシ・長さ、全て冷やしにピッタリ。
具は定評のあるものに、新参者の錦糸卵。これも最近見ない。もやしは好きじゃないけど、やむを得ない。

麺が長いので一気に吸い上げる。喉越しは冷やご飯の快感。美味い。

久しぶりに本当に美味い冷やしを食べた。