７月５日（金）１１時４０分頃訪問。先客外待ち４人へ接続。ウエイトボード記入。

この日はとみ田さんでいただき、比較的近くの新店のこちらへ。
思ったよりも一軒目で時間がかかってしまいましたが、お昼の混雑前に到着。
店舗手前入口側の駐車場に空きがあったので、ボロ車をピットイン。
ウエイトボードに名前と人数を記入し、先に食券を買って待合場所で待機。
順々に食べ終えた方に入れ替わる形で、店員さんから声がかかります。

中央対面型の６席のテーブルへ案内されました。
中央には衝立があるので、顔は見えない形ですね。
厨房には店主さんがオペをされており、ホールスタッフの女性も４人くらい。
着席時に湯呑に汲まれたお冷とおしぼりが提供されます。
少し待ってご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が主体の清湯系のタイプ。
丸鶏あたりが使われているでしょうか、表層の香油もコクがある感じです。
魚介系や複雑な出汁のうまみが出ている感じですが、きりっと塩も効いていますね。
一軒目が甘味のあるスープだったせいか、若干しょっぱさが強めと感じました。

続いて麺を。

中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減程よく、風味のいい美味しい麺ですね。
確か国産小麦粉を使った自家製麺だったと思います。
麺量は体感的に１８０ｇ位あるように感じました。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、麩、三つ葉、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のロースタイプ。
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厚さはありませんが、非常に大判で見栄えもいいですね。
ほろっと簡単に切れる感じで、食べやすいです。

もう一方は豚の角煮的な一品。
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こちらはアブラののりも良く、ジューシーな感じですね。
やや味付けは特徴的な感じでした。

そして味玉は程よい感じのゼリー状タイプ。
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メンマは太めのタイプで、食感は固め、味はやや濃いめでした。
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麩はスープに良く浸してからいただくといいですね。
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三つ葉は風味がよく、マッチングも良いと思います。


美味しくいただき完食です。
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複雑なうまみの出ている清湯系の美味しい塩ラーメンでした。
若干しょっぱいかな？とも感じましたが、このくらいの塩梅もいいかも。
次回は醤油をいただいてみたいと思います。
この日のこのタイミングですと、割と年齢層は高めの方が多かったです。
仕事途中の職人さんなど、様々な客層の方で賑わっていました。

今年食べたチャーシュー６０２枚／１７０杯
今年食べた唐揚げ　６８個


ごちそうさまでした。