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2019年7月7日つけ汁は表面にかなり油が浮いている鶏ベースのものです。スープは清湯ベースのものでサラッとしています。最近流行りの鶏清湯のつけ麺です。鶏の旨味は良い感じに出ていてなかなかです。雑味はなく無難な味に仕上がっているという印象です。油がかなり多くオイリー過ぎるのがいまいちです。酸味辛味はありません。麺は平打ち気味の麺でつけ汁とも絡んでなかなかです。チャーシューは低温調理されたものとつけ汁の中に細切りにされた煮豚があります。低温調理されたものは柔らかいですがレアすぎてちょっと旨味が足りなくも感じます。煮豚はほどよい旨味でなかなかです。メンマは極太で味よく歯応えがありうまいです。昆布水が付いていますがよくある昆布水とは違いヌメリがあまりなく昆布出汁がほどよくきいています。途中で麺に絡めたりつけ汁と合わせてもそこまで大きく違う印象はありません。昆布水とは別にスープ割がありこれは魚介の風味がきいた出汁でなかなかです。
ぴーえむ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
末端冷え性
うが
とらまる
たこすけ
つけ汁は表面にかなり油が浮いている鶏ベースのものです。スープは清湯ベースのものでサラッとしています。最近流行りの鶏清湯のつけ麺です。鶏の旨味は良い感じに出ていてなかなかです。雑味はなく無難な味に仕上がっているという印象です。油がかなり多くオイリー過ぎるのがいまいちです。酸味辛味はありません。麺は平打ち気味の麺でつけ汁とも絡んでなかなかです。チャーシューは低温調理されたものとつけ汁の中に細切りにされた煮豚があります。低温調理されたものは柔らかいですがレアすぎてちょっと旨味が足りなくも感じます。煮豚はほどよい旨味でなかなかです。メンマは極太で味よく歯応えがありうまいです。昆布水が付いていますがよくある昆布水とは違いヌメリがあまりなく昆布出汁がほどよくきいています。途中で麺に絡めたりつけ汁と合わせてもそこまで大きく違う印象はありません。昆布水とは別にスープ割がありこれは魚介の風味がきいた出汁でなかなかです。