Item: 信州五十六家 広丘店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

食券システム。ラーメン並。キャベツ、ほうれん草、チャーシュー、海苔が3枚、スープに刻みネギが少量浮く。スープは脂の層が出来ている、豚骨の匂いも良い感じで感じられ、まろやかな口当たりで先ずは豚骨の旨味が感じられる、さっぱりとしていて切れのある醤油の味が良い。海苔はスープで溶ける事もなく香りも良くい。キャベツは独特の風味と甘味が口直しに丁度良い。チャーシューは肉の部分はしっかりとした食感で脂身は柔らかくトロリとなる、味付けは醤油ベースのしっとりとした味の染み込み。麺は太麺でコシのある食感で、茹で加減も良好、スープの絡み付きも丁度良い。ほうれん草も良い感じに麺に合う。美味しくいただきました。