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コメント
こんばんは。
家系の味噌、だいぶ前に大井町の濃厚豚骨ラーメン 濱虎家でいただきましたが、
良い印象（記憶）が残っています。
何だか久しぶりに食べたくなってしまいました。（＾＾）
おさっても | 2019年6月13日 00:05こんばんは❗
家系がやっと今年から開拓し始めたばかりで、味噌はもちろん未経験ですね😅
味噌やってる店あったら今度注文してみますね✨
川崎のタッツー | 2019年6月13日 00:10まなけんさん，どうもです。
壱系のクリーミー家系には味噌や塩がありますよね。
清潔感のないハコは飲食店としてはちょっと……。
RAMENOID | 2019年6月13日 05:17どもです。
家系の味噌ですか。
家系自体最近は食べなくなって来てて
これはいけませんね！
蒲田は良く行くので、タイミングが合えば
寄ってみますo(^-^)oﾜｸﾜｸ
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年6月13日 07:36こんにちは！
家系の味噌は僕も何度か食べましたが・・
好みですし、味変出来るのも
良いですよね〜
eddie | 2019年6月13日 07:39まなけんさん、おはようございます！
最近は、家系で塩豚骨を提供するお店は増えてきていますが、味噌とは新しい切り口ですね♪
蒲田はそれほど行く機会が多くない割に、気になるお店がどんどん増えてきて困ります(^^;
つちのこ | 2019年6月13日 08:16こんにちは。
家系や二郎系の味噌はベースの豚がしっかりとしていると美味しいですが、ベースが弱いお店だと味噌が勝ってしまってバランスが悪くなるイメージがあります！こちらはなかなか良さそうですね☆
poti | 2019年6月13日 10:29こんにちは☆
家系の味噌味なんですね。
豚骨に味噌は合うでしょうがやはり飽きが来るのも早いようで。
店内が雑然としてるのは私もちょっと…。
気持ちよく食事が出来る清潔な空間って大切ですよね。
ノブ（卒業） | 2019年6月13日 12:13こんにちは。家系の味噌は未食ですが良さげですね。清潔感は残念でしたが必要な要素ですよね。
いたのーじ | 2019年6月13日 12:38家系はど素人の私はpotiさんコメにもなるほどです。
ハコの暗い雰囲気の問題は、重要な要改善点ですね。
おゆ | 2019年6月13日 17:56おさってもさん、
家系の味噌は、極めるとすごい旨い一杯があるんじゃないかって気がしてきました。
まなけん | 2019年6月13日 20:52タッツーさん、
個人的な嗜好ですが、家系では醤油＞味噌＞塩ですかね。
この店には家系（牛乳）なんてのもありました。
まなけん | 2019年6月13日 20:53RAMENOIDさん、
クリーミー系はそもそも苦手なんです。
クリーミー系じゃない味噌なんてあったら良いかもです。
まなけん | 2019年6月13日 20:54ラーするガッチャマンさん、
家系はだんだんきつくなってきますよね。
油が多くて、調子が悪いと腹を壊します。
まなけん | 2019年6月13日 20:58Eddieさん、
家系の味噌は何を入れても味変がバッチリ決まるのが特徴ですね。
豆板醤なんかぴったりでした。
まなけん | 2019年6月13日 20:59つちのこさん、
家系の味噌ってありだなと思いました。
これから出す店が増えるかもしれませんね。
まなけん | 2019年6月13日 20:59Potiさん、
はい。でもこの店のベースはクリーミータイプなんだと思います。
そうでなければもっと良かったかも。
まなけん | 2019年6月13日 21:00ノブさん、
せめて照明だけでも何とかしてくれたらもっと違うんでしょうが．．．
まなけん | 2019年6月13日 21:01いたのーじさん、
はい、他の要素は全て良いだけに、少し残念でした。
まなけん | 2019年6月13日 21:01おゆさん、
雰囲気も味のうちですからね。
まなけん | 2019年6月13日 21:02
10分ぐらいで着丼です。元はきっとクリーミーな家系スープだったのでしょうね。これに味噌が解けて何となくオレンジっぽい色になっています。ではまずはスープ。ほーっ、これが家系の味噌ですか。違和感全くないですね。巷で食べられる豚骨味噌に近いです。マイルドで粘度は高め。濃厚と言えるスープですね。麺は典型的な家系の麺で、やや短めが特徴でしょうか。このスープは飽きが来るのが速いです。店側もそれを解っているようで、壁にはご丁寧に味変アイテムのお薦め順などが記されています。まずは豆板醤→辛みそらーめんになりこれは鉄板です。次いでニンニク→これも合わないはずがありません。最後にフライドガーリック→香ばしさがプラスされてよいですね。固形物感触、スープは半分ほど飲んでFinishです。初めての家系味噌、まずまずでした。
味はよいですし、店主さんの感じもよく、メニューも豊富で研究熱心な感じがしてよいのですが、この店の最大の問題点はハコにあります。ただでさえゴチャゴチャしている場所なのですが、その中で店は暗く、雑然としていて、何となく清潔感がないです。この辺りを改善するだけで、ずいぶんと人気が出るんじゃないかなあ～。