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80点
つけ麺、フュージョン、ヤサイ、アブラ、ショウガ[つけ麺/豚骨醤油]
火の豚 人形町駅前店（東京都中央区）バフ

「つけ麺、フュージョン、ヤサイ、アブラ、ショウガ」@火の豚 人形町駅前店の写真5月30日（木）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
スープ丼も麺丼と同じ大きさでテンションが上がる。
豚出汁ははっきり出ており、特有の甘みと旨みが太く感じられる。
つけ麺スープといって、特に酸味や辛味は追加していないようで、フュージョンが引き立つ。

麺は太麺。
しっかり水で締められているので、プリプリした食感を楽しめる。
ねじれが強いので飛び跳ねには完全注意が必要だが、頬張るごとに様相が変わるのはとても良い。
麺量もなかなか多目なので腹十分目。

豚は大きめのブロックが一つ。
箸でほぐせるぐらいの柔らかさに出来上がっていて、完成度はかなり高い。
フュージョン気持ち辛さが弱くなったような気がする。


ごちそうさまでした。



待ち行列：5人待ち

訪問時刻：12:25

食始時刻：12:40

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