Item: 山水楼
Rating: 75
Author: mocopapa

75点

mocopapa

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平日のランチです。餡掛けが食べたくなって、代々木の山水楼を訪問。場所はJR代々木駅改札から徒歩10秒の好立地。
【中国風レストラン山水楼】
お店は2階建て。1階2階合わせると30席以上の大箱。

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入店時、1階には先客13人。お昼時なので、当然相席ですね。赤い天板のテーブルにパイプの椅子。昭和を感じる店内です。
厨房は奥にあり、5人の調理人がいましたよ。ホールは女性店員さん2名体制。

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メニューは麺類だけで30種類、一品料理や点心、定食も豊富です。この日の狙いは酸辣湯麺。餡かけタイプです。口頭オーダー後会計方式です。

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入店時、食べている人が少なかったので時間がかかると思っていましたが、どんどん先客に料理が運ばれ、自分は7分で着丼です。2階席もあるので5人の調理人フル回転ですね。

大きな青磁色の丼で登場。かなり大きい丼ですね。たっぷりの餡かけ仕様で最後に加えられてと思われる辣油が目立ちます。

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早速スープからいただきます。レンゲを差し込むとたっぷりの具材が出現。溶き卵がたっぷり入ったスープには、豚肉細切り、鶏肉、ハム、豆腐、タケノコ、椎茸、えのきが入っていますね。

ずずずぅぅぅううう～ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪まいぅ～

熱々のスープをいただくと結構辛いですね。黒胡椒＞辣油＞酢の順番ですが胡椒がかなり効いています。富山ブラックのようにしょっぱくはありませんが、胡椒の効き方はこちらの方が強いかも。底に辣油と酢がまじりあいパンチのある味になっています。ベースのスープは鶏豚の動物系主体だと思われますが、辛さで良くわかりません。

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下の方から麺を引っ張り出すと、細麺ストレートの硬めの茹で加減でボソッとした食感。加水高めの中太麺を予想していたのですが見事に外れました。悪くはないけど、あまり好みではありませんでしたね。

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スープ全体が餡かけ仕様で具材が色々入っているのですが、辛いのが先行しちゃうのでうまく味わえません。胡椒をもう少し抑えてくれるともっと美味しくいただけるような気がします。ただ、このピリ辛さが刺激となってレンゲが止まらないのも事実ですね。癖になるかも。

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溶き卵や豆腐、肉類をいただくとホッとします(笑)

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なんだかんだ言いながら完食。麺量は140ｇ位かな。スープもほとんどいただいてFINISH。確かに癖になりそうな辛さですね。
辛さは後引かないので口の中はさっぱり。頭皮からジンワリ汗が出るのを感じながら、お店を後にしました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　
麻婆麺も食べてみたいですね。お店の人気商品は餡かけの揚げ餃子らしいです。

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