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純ニボシラーメン（¥800）
＋和え玉（¥200）
※限定（土曜日）

先月頭、清瀬に“中華そば屋 伊藤”好きな店主さんの店が出現。
早速、土曜日にシャッター4番手で初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261801766
「煮干しですが何か？」の幟。煮干しの強さに自信ありといった気持ちの表れ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261801773
定刻より1分だけ早く、店主さんが笑顔で暖簾をかけて開店。
券売機。下の方の限定“純ニボシラーメン”（土曜日だけっぽい）を狙い通りポチり。そして“和え玉”も行っちゃいます。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261801781
1ロット3杯なのでセカンドロット。入店から15分程で着丼。
グレイッシュでビターさが伝わる、コレコレ！とテンション上がる純正ニボシの麺面。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261801808
早速純ニボスープから。一口で心持ってかれるニボシワールド。心地好く際立つ苦味を引っさげニボニボとパンチある旨味が丁寧に炸裂。
麺は、村上朝日製麺所のパツパツ好食感の低加水細ストレート麺。純正煮干しスープにサッと潜らせサクサクと頂く。この相性を知る者は唸り頷き、知らず初体験した者は驚き強く印象に残るだろう。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261801831
トッピングは、小ぶりでベーシックなロースチャーシューが2枚、穂先メンマにシャキシャキ青菜、白ネギと伊藤より具沢山仕様。
固形物を食べ終える少し前に和え玉をコール。煮干しオイル＆パウダーをしっかりと絡め準備する。そのままニボ和え麺を愉しみ、時折スープに浸けてつけ麺喰いし色々な角度から隅々まで味わう。やはり和え玉は、200円以上の満足感が得られる。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261801952
品のある荒々しさでバランス良くビターにニボる、雑味皆無な純正煮干しラーメン。コレは美味い！
後で、券売機の写真を確認するとライスは無料っぽいので、中華そば（塩）＋ライスで再訪します。
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帰り道に、日高屋で今の限定“ガパオ汁なし麺”を発見。攻めるなぁ、面白そう。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/261801963