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「寿製麺よしかわ・牡蠣の冷やしそば¥900」@むぎくらべの写真*令和元年冷やし巡り〜その4

昨年の師走に続き、
5月第5週から2週間の出店でした。
その1週目でオススメとあった標題を。
*出店は終了しています

前回はむぎくらべと印字された丼。
今回は違いました。店舗のもの?

牡蠣清湯の冷やしはお初です。

●スープ

牡蠣エキスが出てそうな薄濁りのスープは、
牡蠣牡蠣しすぎない匙加減で必要にして十分。

昆布の良い暗躍ぶりをタレに感じましたが、
さあ、どうでしょう? (未確認です)

そのタレの塩加減はジャスト。
食べている時は塩+白醤油と推定しましたが、
此方を良く知るIPさんによれば白醤油だそう。
*スープ分類は醤油に

香味油は何らかの植物性でしょう。
白濁や固まりがないので。

●自家製麺

ちょいとビックリ!

低加水の細麺かなと勝手に予測していたら、
高加水の平打ち中太縮れ麺だったので...。

冷水〆効果で弾力とコシが凄いですね。
モチモチを通り越してムチムチ。

そのツル・ムチ・ピロ・ボコ食感に、
普通の清湯なら負けてしまいそうですが、
いやいやどうして。

結構渡り合えてますよ。
アニマルレスと思えるのに…。

牡蠣ダシが確り出ている証なのでしょう。

良い意味で予想を裏切る意外性が楽しい♪

●トッピング

軽い焼き目のある牡蠣はふっくらとうんまい。
900円で4個入りも嬉しいところ。

レアチャーは豚肩ロース2枚と鶏ムネ肉。
どちらもしっとりと上等な仕上がりです。

三つ葉、レモンスライス、糸唐辛子も有用。

糸唐辛子が確りしたもので、
風味が飛んでいないのにも感心しました。

●その他

卓上アイテムの七味とBPは、
今回に限らず「むぎくらべ」の定番です。

今回は、それとは別の和の味変、
たとえば、本山葵が欲しくなりました。

●おわりに

冷やしでも流石の牡蠣使いは当店ならでは。
美味くクールダウン出来ました。
御馳走様でした。

<蛇足>

外勤先への移動途中につき、
素面だったことのみ私的に違和感。
店舗でよしかわ極楽セット・アゲインかな (笑)。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

おゆさん、
アニマルオフの冷やしで、そのようなしっかりした麺と渡り合えるというのは素性の良さを感じますね。
でも冷やしは細ストレートをズズズズッといきたいところですね。

まなけん | 2019年6月8日 15:20

ポン酒が合いそうな冷やしですね😊
食べたかったです🤤

NORTH | 2019年6月8日 16:38

牡蠣の季節はもう終わるんですかね。
ボクは喰えないんですよ・・・・・

喰えないものが喰えるようになれば
もっと豊かになるんかな。

こんにちは~
いいなぁ、ずるいなぁ、皆で麦比べちゃって(笑)
この牡蠣の冷やしは美味そうです、素面で良いから食べたい(T.T)

がく(休養中) | 2019年6月8日 18:06

こんにちは
店舗と違って並ばずに、それでいて
これだけ美味しく牡蠣も4つ入ってるやつが
この値段で食べれるのは最高ですね!

キング | 2019年6月8日 18:15

こんにちは!

私は素面で5回でーす😂 ちなみにコレは3回食べましたが、最終日の1杯が1番旨かったんですよね〜♫
大盛りにした際の加減もシッカリやってるんだろうなぁ🤔

こんばんは
上尾の店長はこっちにいましたかね。
冷たい牡蠣美味しそう。
この時期は汗かくと失われる色んなミネラル、亜鉛の補給に良いですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年6月8日 18:52

こんばんわ~

イイなぁ~。

コチラには伺えそうにないので、
ワタクシは川越店で極楽セットを楽しんでくるかなぁ~w

たく☆ | 2019年6月8日 21:00

こんにちは。

牡蠣の冷やしは食べたことがないかもです。
具もゴージャスで、堪りませんね。
自分も美味に酔いしれたいです。

ももも | 2019年6月8日 21:13

どもです。
わたしは至福の真鯛狙いで先週の木曜日に行ったけど
予想以上に早く売り切れて泣く泣くこれを食べました(笑)
でも、めちゃ旨かったので救われました(^^)/

おゆさん,どうもです。
最近西台店に行きましたが,やっぱりよしかわさんすごいですよね。
平日は休めないので,行けないかなあ。

RAMENOID | 2019年6月8日 21:30

こんばんは。
今回は行けませんでしたが、牡蠣の冷やしも鯛のつけ麺も食べたかった(>_<)私も極楽セットで店舗訪問したいです。とりあえず、西台へ極楽セット+二郎連食ツアーご一緒しますか??(笑)

poti | 2019年6月8日 21:36

こんばんは。
これはたまりませんね〜(๑´ڡ`๑)
新潟にもこんなお店が出来て欲しいです!

ヒデ | 2019年6月8日 22:38

こんばんは~
これだけのラインナップで価格も抑えているのが凄いですね。
この麺を一度食べてみたいです♪

銀あんどプー | 2019年6月8日 23:20

行きたかったけど、どうにも都合がつかず😭
よしかわさんの牡蠣冷やし、川越でリベンジしたいッス。

おはようございます(*^^*)

よしかわさんの牡蠣を食べたら、
他店ではちょっと満足出来ませんね。
冷やしは初めてでしたが、旨かった~

としくん | 2019年6月9日 09:48

こんにちは☆

「よしかわ」さんの牡蠣は美味しいですよねー。
冷やしはまだいただいてないのでこれは是非食べてみたい一品です。
川越店でも提供あるのかな…狙ってみます!

ノブ(卒業) | 2019年6月9日 11:21

こんにちは
よしかわさん積極的に色々出ていますよね。
今回も牡蠣ということでスルーですが
むぎくらべじゃない所でいただけそうですね。

mocopapa(S852) | 2019年6月9日 19:17

こんばんは。
此れは垂涎ものですね〜
ぜひ、土日もやって欲しいです。

kamepi- | 2019年6月9日 20:01

こんばんは!
私も上尾で別の冷やし食べた時は平打ち麺でしたね。
一体何種類の麺毎日打ってるのやらです。
そして、山葵は私も上尾で食べた時欲しました(笑)

塩対応 | 2019年6月9日 22:39

おゆさん、おはようございます!

見ためも涼しげで、牡蠣で冷やしとは珍しいですね♪
レアチャーも美味しそうですし、麺が非常に好みのタイプです(^^)

つちのこ | 2019年6月10日 11:05