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麺魚の行列を眺めつつこちらに初訪問。ディープな場所だけど店内はとてもきれいです。鴨中華そばを塩で。鴨だけの出汁ってそもそもよく知らないのですが、油分少なく引き締まったスープにパツっとしたストレート麺、ゆずの香りが漂い軽やかな旨さです。鴨チャーシューも肉肉しくなく逆に新鮮な印象。くん液使ってるのかな、そんな印象も受けました。茎だけの小松菜はどういう狙いなのかな？箸休めは必要ない軽さだけど、小松菜好きだからまあいいや。胃袋には軽いけど舌は満足できました。
べーすめん
story
ほっけ
しゃとる
ヤマタカ
takenuma
鴨だけの出汁ってそもそもよく知らないのですが、油分少なく引き締まったスープにパツっとしたストレート麺、ゆずの香りが漂い軽やかな旨さです。鴨チャーシューも肉肉しくなく逆に新鮮な印象。くん液使ってるのかな、そんな印象も受けました。
茎だけの小松菜はどういう狙いなのかな？箸休めは必要ない軽さだけど、小松菜好きだからまあいいや。
胃袋には軽いけど舌は満足できました。