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「味玉中華蕎麦<塩> ¥900」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店の写真*話題の新店に初訪問

塩・醤油から前者を選択。
御店主と女性店員2名で明るい接客。
本日の宍道湖産の大和しじみの漁獲者は、
湖南地区の伊藤修一さんとの店内明示。

●御対面

頂くと、ダシにしじみが良く出ていますね。

しじみのじみ深い風味がしみじみとシミます♪

お店情報のメニューのところには、
「鶏などもバランス良く使っており、
アニマルオフではございません」と。

昆布も暗躍している気がします。

塩味は角なく円やか。甘味は嫌味なく仄か。

浮き油は何でしょう?
鶏油より何らかの植物性と感じましたが、
さあ、どうでしょう? (未確認)

何れにせよ、しじみダシを引き立て、
オイリーでないところが良いです。

ストレートな細麺は加水低めで歯切れ良く、
スープを吸うにつれて、しなやかに。
淡麗系清湯にお似合いのタイプですね。
細かな全粒粉が見てとれます。
店内には菅野製麺の橙色の麺箱。

豚肩ロースが2枚。
ローストポーク的な仕立てで、
まずまずの美味。

メンマは細めでも存在感があります。
歯応え・味付け良くビールにも合いそう。

紫玉葱と芽ねぎは彩りある良き薬味役。

¥100で追加した味玉はアヴェレージ。

●おわりに

漁獲者まで明示した宍道湖の大和しじみ。
そのじみ深さがしみじみとシミました。

御馳走様でした。

<醤油>で再訪したいところですが、
昼営業では時間が必要でしょうね。

と、申すのは...。

この時は半休を利用しての、
5月中旬の平日午後でしたが、
13時半到着で何と外待ち16番手。

退店したのは50分後。
昼終了14時半の10分前でしたが、
外待ちはまだ10名近く。
平日でも昼は盛況のようです。

<蛇足>
屋号にある琥珀。
コハク酸のコハクかもと妄想。

さあ、これもどうでしょう?(苦笑)

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
こちら皆さん行ってますが、大田区どころか東京都に行くのもままならない私はどうしたらよいのでしょうか(笑)
浮き油は香味油?なんでしょ。また私が確認をしに行ってみたいです。

mona2 | 2019年5月20日 22:18

こんばんは。
「しじみのじみ深い風味がしみじみとシミます♪」というのが総裁らしくていいですね☆くだらないようで、こちらの良さが全て詰まった一文に思えます^^
あっ!祝コメありがとうございました!

poti | 2019年5月20日 23:07

こんばんは!
おっと醤油派のおゆさんが塩から攻められましたか。
ハマグリやアサリはあれどしじみメインは珍しいですね。
ビールに合うウマいメンマは高ポイントですし、記憶にも残りやすいかと(笑)

塩対応 | 2019年5月20日 23:26

こんばんは。
このスープ飲んでみたいな〜(๑´ڡ`๑)
しじみだけにしみじみとしみましたね( *´艸`)

ヒデ | 2019年5月20日 23:41

こんばんは
キター
しじみのじみ深い、しみじみとシミます😂
これぞOJ党ならではですね!

キング | 2019年5月21日 01:40

おゆさん,どうもです。
おゆさんらしい駄洒落レポ(笑)
美味しいですよね。
でも,休日は,私が行ったころよりさらに混んでいるんでしょうね。

RAMENOID | 2019年5月21日 05:35

おはようございます☆

駄洒落が一層美味さを伝えますね(笑)
コチラとても気になってるお店です。
ご存知の通り、長野は女神湖の宿舎に連泊なのでラーメンとは程遠い場所にいます…。
明日帰ったらもう一つの行きつけのお店へアサリの一杯をいただきに行きたくなりました。

ノブ(卒業) | 2019年5月21日 06:19

おはようございます
RAMENOIDさんのは庄司さんが獲ったしじみでしたね。
すごく気になってるお店です。
全体的には醤油の方が評価が高そうですかね。
そのうちタイミングを見て。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年5月21日 06:22

おはようございます
ここも行きたいお店ですね。
久し振りの駄洒落満載レポ 乙です!
平日昼間でも並びが凄いですね。
週末は1時間前でしょうか。

mocopapa | 2019年5月21日 07:07

どもです。
昼ラーメインなので様子見でしたが
まだそんなに行列ですか(///ω///)♪
早く行きたいと思ってはいますが😅

綺麗なビジュアルと彩りですねぇ
確実に好きなタイプです。

YMK | 2019年5月21日 08:16

おはようございます(*^^*)

しじみ定番のOGレポお疲れ様です😄
そうですよね、私が行った頃はアニマルオフが
定説でしたが、鶏感ありましたもん。
しっかし、その時間でも大行列ですか。

としくん | 2019年5月21日 08:23

おはようございます。
さすがにお酒は行っていないようですが(笑)
飲んだ後に良さそうな一杯ですね!

魂どん | 2019年5月21日 08:37

こんにちわ~

イイなぁ~♪
コチラはワタクシも早めに行ってみたいと思ってるンですね~。

かなり良さそうですし、期待値アゲアゲで訪問したいです!w

たく☆ | 2019年5月21日 09:35

雑色、むかしむかし隣駅に住んでおりました。
昔は何もない駅でした。。
京急沿線もBM店が増えてきました。
こちらも早々に行きたいです。

FUMiRO | 2019年5月21日 11:10

こんにちは~
こちらも皆さん続々と行かれてますね。
しじみは好きなので行くのは楽しみですが並びそうですね。
>しじみのじみ深い風味がしみじみとシミます♪
分かったような分からないような(笑)

がく(休養中) | 2019年5月21日 13:30

此処は早いとこ行きたいっす。

雑色・・・・京急ですもんね。
アノ駅は・・・・

そんなこと言わないで早いとこ行きましょ!

こんばんは~
皆さん続々と行かれてますね~✨
そういえば、昨日偶然にも王子神谷に居た方と再会し、
こちらに伺った話を聞いたところでした♪

銀あんどプー | 2019年5月21日 19:13

こんばんは。
久々のOGレポ良いですね〜
所でStop soon とは?

kamepi- | 2019年5月21日 19:17

こんにちは。

こちらのお店は話題になっていますね。
こだわりのしじみの一杯、食べてみたいです。
琥珀は、お察しの通りでしょうね。

ももも | 2019年5月21日 20:14

おゆさん、
この店、すごく気になっているのですが、早くも行列店で、
>5月中旬の平日午後でしたが、13時半到着で何と外待ち16番手。
なんて聞くと、ちょっと引いちゃいます。少し落ち着いてからにしようかなあ?

まなけん | 2019年5月21日 20:21

こんばんは!

しみじみとシミましたか‼️😁 では今度はしみったれたワタクシを連れ、ジミヘン聴きながらシミジミとやっつけましょう‼️😂 すみません疲れてます😅

おはようございます。
見た目から、美味しそうですね~
平日でも、大盛況とはハードル高そうです。
飲んだあとには、更に旨そう(笑)

あひる会長 | 2019年5月22日 08:15

お酒で疲れた肝臓に効きそうですね😁
微妙に遠いので行きづらいです😅

NORTH | 2019年5月22日 10:49

こんにちは。
話題の新店ですか!?w
埼玉専門?ナノで全くアレですが、、
こちらのシジミは食べたみたいっス..σ(^。^;)

よっしーR | 2019年5月22日 11:33

こんにちは

シジミのお出汁・・・。
肝臓に良さそうですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月22日 12:32

こんにちわ~

貝の中でもしじみは一番好きなので諸兄のレビュで自分も気になってます♪
ただ、こっち方面は全然行けてないんですよね~w

バスの運転手 | 2019年5月22日 14:04

どもです!
シジミがしみじみと出汁が出ていそうです。
アニマルも乾物も使った折り重ねが楽しめそうですね。
新店とあって激混みなようで。もう少し落ち着いたら狙ってみようと思います。

さぴお | 2019年5月22日 16:56

話題の新店で宍道湖産しじみを味わえるなんて、裏山〜
追随したいけど平日でもこの並びじゃ、ハードル高杉ッスm(_ _;)m

こんばんは!
話題の新店😆
最近飲み過ぎなのでシジミで肝臓を回復したいです(笑)早速BMしました。

麺’s | 2019年5月23日 00:21