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5/2(木) 開店前5番手、後続多数。新規OPEN2日目にご挨拶。スープは、名古屋コーチン主体で大山鶏のガラを合わせた鶏白湯級の旨味が詰まった鶏清湯。魚介は下支え程度に使われている。昨今流行の鶏油大量オイリー系でもなく、さらりとしているのが好み。ほんのりだがスープそのものにも柚子を感じる。麺は、三河屋製麺の低加水中細ストレート麺。あえて粉の感じを出しているのだろう、小麦感が良くノド越しも良好。トッピングは、豚鶏のレアチャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、柚子片。2種チャーシューは味も食感も秀逸。個人的にはメンマ不要に思う、そのくらい麺とスープの出来が良かった。あと、ねぎだが、九条ねぎの方が相性が良いかもしれない。中盤に柚子片を溶かしつつ完食。
McMilan
itokin
指定暴食団
拉麺男
40Clockers
新規OPEN2日目にご挨拶。
スープは、名古屋コーチン主体で大山鶏のガラを合わせた
鶏白湯級の旨味が詰まった鶏清湯。
魚介は下支え程度に使われている。
昨今流行の鶏油大量オイリー系でもなく、さらりとしているのが好み。
ほんのりだがスープそのものにも柚子を感じる。
麺は、三河屋製麺の低加水中細ストレート麺。
あえて粉の感じを出しているのだろう、
小麦感が良くノド越しも良好。
トッピングは、豚鶏のレアチャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、柚子片。
2種チャーシューは味も食感も秀逸。
個人的にはメンマ不要に思う、そのくらい麺とスープの出来が良かった。
あと、ねぎだが、九条ねぎの方が相性が良いかもしれない。
中盤に柚子片を溶かしつつ完食。