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牛骨ベースのスッキリとしたスープにキリッとした塩気を効かせた一杯。ステーキからの牛脂の旨味や牛肉の香りが醤油の時よりも広がってくる、塩で軽い印象がある事に加えもやしの辛味や玉ネギが脂感を上手く弱めるので意外と重くない。
ステーキからの牛脂の旨味や牛肉の香りが醤油の時よりも広がってくる、塩で軽い印象がある事に加えもやしの辛味や玉ネギが脂感を上手く弱めるので意外と重くない。