「麺処 ほん田」プロデュースでお味は良かったが、準備不足のオペにコスパも悪い一杯だった～！の巻

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4月下旬の夜に訪問。
先待ち客6名、帰りの待ち客7名。

水戸駅のラーメンストリートに出来た新店へ。
「麺処 ほん田」プロデュースと聞いて興味津々です。
先待ち客には学生が多いです。
学生は大盛り又は特盛もサービスとか。
券売機左上のこちらを勢い余って、ポチッとな。
オープン初日ですが、特にサービスなどは無く。

５分程で店内へご案内。
閉店した｢なんつッ亭 水戸店｣時と
レイアウト構成はあまり変わっていないような。
店内は男女６名程と充実。
ここからが長かった。
オーダーミスやら何やらで、
厨房はテンパり気味。
待ちきれずに、帰られるお客さんも。
あら、福祉部長...

到着から３４分で着ラー。
まさかこんなに待たされるとは...
平日の昼ラーは有り得ないですね。
ブッツケ本番なのでしょうか。

ビジュアルもこじんまりとしていて
思わず、｢これ特製ですか！？｣
と聞きたくなりました。

それではスープから。
鶏油のコクに適度な塩気、
鶏の旨味に補足された旨味も
強めで旨味が濃いです。
なかなか美味しいですね。
ほん田系列の味わいです。

ただ、少し温いように感じられ
テンションダウン。
でも、そのうち慣れて、
何とか許容範囲内か。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを適度に拾い、
小麦の凝結感もある味わい。
今となっては新鮮味はないけど、
なかなか美味しいです。
麺量は体感140g程度でもう少し。

具はチャーシュー３種、味玉、
メンマ、海苔、水菜、白ネギです。
レアチャーシューは
スライサー使用の芸術的な薄さ。
箸で拡げようとすると、ホロホロに。
薄すぎて、味は良く分からなかった。
ノーマルでは基本的に
このチャーシューが載るのかな？
バラチャーシューは脂身の入り方も良く。
こちらも薄めですが、
スライサーは使用していないよう。
鶏ムネチャーシューは、
しっとり柔らかで大きさも普通。
味玉は白身に良く味が染みていて旨し。
でも、黄身はゆで卵チックです。
メンマはシナコリで食感良好。
海苔は麺に巻いてパクリ。
水菜はシャキシャキ。
ネギはスクウェアなカット。

あっという間に完食。
準備不足が否めないオペレーションでした。
駅ビルでの立地と言っても値段が高いです。
採点は新店＋１、コスパ－２、提供の遅さ－１。
ご馳走様でした。